Сбор белых грибов в 2023 году

Как и в прошлые годы, белые грибы в 2023 году прорастают с середины лета — начала осени, заканчивая свое плодоношения лишь в момент наступления первых заморозков. В зависимости от климатических особенностей региона, погодных условий и уровня влажности, сезон тихой охоты на плодородные породы может наступить раньше или позже привычного для грибников срока. К примеру, если год назад лето в большинстве регионов радовало обильными осадками, грядущее — обещает стать одним из самых жарких в истории по прогнозам синоптиков. Верить в это предсказание или нет, дело каждого, но как будут обстоять дела на самом деле, покажет время. Известно только одно — боровики обильно плодоносят в двух случая: при умеренной температуре с повышенной влажностью или при наличии прибрежной зоны (озера, реки или болота).

Содержание:

Белые и полубелые грибы, когда появятся в лесах России?
Ложные грибы, стоит ли опасаться
Где искать белый гриб
Отличительные признаки съедобного белого гриба от ложного
Фото урожая

Белые и полубелые грибы, когда появятся в лесах России?

В 2023 году ставить точные сроки плодоношения нельзя. В каждом регионе, в зависимости от расположения, наличия приближенных водоемов и оптимальном уровне влажности, сезон начнется вовремя. В более жарких местах, а именно: полуострове Крым, Краснодарском крае (Кубани), прорастание может прийти с опозданием, выпав на конец лета — начало осени.

Подмосковье и Московская область, расположены чуть севернее, что позволило открыть тихую охоту еще весной. Полубелые грибы местные жители успели собрать в мае, не только на жарку и заморозку, но и консервацию на зиму. С наступлением лета, как в регион пришла засуха, грибы исчезли. Когда вновь начнется сбор, ответить сложно. Все зависит не только от поставленных сроков, но и погодных условий. Бывали времена, когда дождливая погода позволяла собирать плоды с конца мая до первых заморозков, выпадающих на конец октября — начало ноября.

В Ленинградской области, на Севере и Урале, белые грибы появляются в лесах на протяжение всего летнего и осеннего времени, при условии благоприятной погоды. Умеренный климат в сочетание с теплым солнцем и частыми дождями, положительно влияет на прорастание грибниц, как съедобных, так и ядовитых грибов.

В Центральной части и Средней полосе России, ситуация идентичная. Ориентировочный срок — середина июля. Однако, начало сбора может отклоняться на несколько недель, если в регионе сохраняется засушливая погода.

Ложные грибы, стоит ли опасаться?

Как и у любых съедобных грибов, белые имеют ложных собратьев, визуально схожих по размеру, характеристикам и даже цвету. Чтобы не ошибиться при сборе, навредив себе и здоровью своих близких при употреблении, стоит внимательно отнестись к отличительным характеристикам, разделяющим полезные и ценные плоды от тех, что следует обходить стороной. Научная информация в сочетанием с фото и видео-материалом, позволят отбросить сомнения в сторону, определяя на глаз степень съедобности встречного гриба.

Где искать белый гриб?

Перед выбором дня для тихой охоты, следует внимательно подойти к изучению описания и характеристик подвидов белых грибов. Картинки с названиями и важными критериями, упростят задачу, позволив справиться с запоминанием быстрее. Как показывает практика, наглядная информация, запоминается любому человеку быстрее, нежели обычный текст.

Поиски белых грибов могут выпадать, как на лиственные, так и хвойные лесные месторождения. В зависимости от подвида, плоды можно увидеть в дубах, осинах, березах и даже соснах. Реже боровики прорастают в посадках каштанов и лип.

• Дубовик

Отдавая предпочтение дубовому белому грибу, стоит отправляться на поиски в многолетние леса, где прорастают не только дубы, исходя из названия подвида, но и липы, каштаны и даже клены. При сборе породы рекомендуется использовать мякоть для сушки и заморозки на зиму. В таком случае гриб сохранит пленительный грибной аромат. Определить разновидность позволит цветовая гамма. Оттенок шляпки обычно бурый или охристый, реже — шоколадный или светлый. Дубовик часто маскируется под местность прорастания, становясь незаметным в глазах грибников.

• Березовый белый гриб

Отталкиваясь от названия, даже новичок в тихой охоте может предположить, что подкатегория боровиков прорастает в месторождении берез. Плодоношение выпадает на летне-осенний период, когда наблюдается умеренно-теплая температура и повышенная влажность. Чаще всего обнаружить гриб можно в чаще леса, углубленной от его начала. Плоды плодоносят, как по одиночке, так и группами, скрываясь за деревьями и сливаясь с осенней опавшей листвой.

Распознать находку не сложно! Цветовая гамма шляпки приближена к красным оттенкам. Чаще всего оттенок напоминает винный напиток. Реже, цвет варьируется к более светлым или наоборот, темным тонам. Размер верхней части может достигать 22-25 см в диаметре.

Употреблять рекомендуется только молодые грибы, которые не успели собрать в свою мякоть токсины и канцерогены, червей и плесень. И хоть некоторые грибники рискуют, обрезая повреждения с помощью ножа, микологи рекомендуют воздержаться от сбора плодов, подверженных воздействию окружающей среды. Рекомендация позволит сохранить здоровье в целостности, получив максимум пользы от употребления.

Отличительные признаки съедобного белого гриба от ложного

Как бы страшно это не звучало, но чаще всего отравление белыми грибами, приходится на сборщиков без опыта. Некоторые считают, что грибы прорастающие в осенние месяцы, являются съедобными, без исключения из правил. И хоть это мнение ошибочно, повлиять на мнение многих бабушек довольно сложно…чтобы не совершить критическую ошибку, повторив горький опыт некоторых новичков, собирающих грибы в первый и последний раз, стоит знать о наличие ложных двойников у боровиков. Сатанинский и желчный гриб, весьма схожи по параметрам со съедобными видами, но содержат в своей мякоти яды, способные вызвать отравление и интоксикацию внутренних органов. Для сравнения и понимания отличительных признаков, рекомендуется внимательно изучить, как описание, так и фото-сравнение, наглядно демонстрирующие разницу.

Сатанинский гриб в сравнение со съедобным белым, имеет более округлую ножку, напоминающую по форме бочонок. Шляпка плода — насыщенно-красная или оранжеватая, в зависимости от места прорастания. Заметить подвох можно разрезав плод на две части. Если за 4-6 минут мякоть посинеет, гриб можно считать непригодным к употреблению. Кроме того, ложный собрат имеет отталкивающий аромат гнили, говорящий о несъедобности продукта.

Второй ложный гриб или желчный, определяет розовый цвет, окрашивающий мякоть за короткое время при соприкосновении с воздухом после среза. И хоть оттенок ели заметен, присмотревшись можно заметить разницу, наводящую на распространенный вопрос, съедобен ли гриб или лучше держаться от него подальше. Еще одним говорящим признаком несъедобности, остается горький вкус. Чаще всего после термической обработки попробовав на вкус плод, человек осознает, что приготовленное «рагу» кушать нельзя.

Важно! Достаточно 8-12 грамм сатанинского гриба, чтобы наступила интоксикация, парализация и летальный исход, в случае не оказания срочной медицинской помощи.

Фото урожая:

Белый гриб в 2023 году можно обнаружить в большинстве регионов России, Украины и Беларуси, заранее изучив карту грибных мест и запомнив наглядно описание и сравнительные признаки, разделяющие съедобные подвиды от ложных.