Грибы и грибные места Карелии 2023

С годами все больше городов становятся загрязненными, подверженным расширению территорий автомагистралей, промышленных объектов, кладбищ и мусорных свалок. В связи с этим, многие жители мегаполисов, отдают предпочтение для отдыха экологически чистым местам, способных порадовать чистым воздухом, живописными пейзажами, сбором лекарственных трав, дикорастущих ягод, вкусных и ароматных грибов, относящихся к разряду съедобных или условных. Карелия — одно из предпочтительных мест для отдыха от рабочих будней, где отпуск можно провести не только с наслаждением, но и пользой для своего здоровья. Грибы в Карелии в 2023 году, как и в предыдущие несколько лет, прорастают с середины весны и до поздней осени, когда теплая погода сменяется заморозками, останавливающими рост грибниц. Экотуризм позволит собрать максимум урожая любому желающему, благодаря обширной лесной территории, занимающей больше тысячи га. Самое главное для новичков, только начавших изучать азы тихой охоты, предварительно узнать названия, описания и отличительные характеристики грибов, различающие съедобные породы, пригодные для употребления в пищу от ядовитых и несъедобных, содержащих в своей мякоти токсины, яды и канцерогены, опасные для здоровья и жизни.

Содержание:

Грибная Карелия, в чем богатства региона?
Съедобные грибы, описание + фото
Ядовитые грибы, описание + фото
Грибные места на карте
Фото урожая

Грибная Карелия, в чем богатства региона?

Несмотря на северное расположение, край славится своими обширными природными ресурсами. Повышенная влажность в сочетание с мягкими зимами, приходящими на смену теплой погоде, позволяют ежегодно собирать большие урожаи съедобных грибов, пригодных для приготовления всевозможных блюд, заморозки, сушки и маринования на зиму.

Даже в знойное жаркое лето, когда в регион приходит засуха, местные жители не жалуются на отсутствие грибов. Плодоношение происходит, как будто по расписанию, благодаря нахождению в регионе большого количества водных ресурсов. Повышенная влажность связана с обширной береговой линией, проходящей около 25 тыс. рек и 55 тыс. озер.

Практически вся территория Карелии — это лесные массивы. Больше 80% от всей территории, занимают хвойные, реже — лиственные леса. Смешанных месторождений наблюдается немного, поэтому грибникам перед поездкой стоит определиться, какие грибы наиболее предпочтительные.

В летнее время, а именно: июне, июле и августе, выходя на поиски грибов, местные жители и приезжие гости могут собрать не только грибы, но и другие, не менее полезные лесные дары: лесной орех, голубику, чернику и малину. В редких случаях на глаза может попасться лещина.

Съедобные грибы, описание + фото

Несмотря на богатство лесных массивов Карелии, собрать грибники могут 247 видов съедобных грибов, не входящих в Красную книгу. Остальные же 23 съедобных вида, хоть и встречаются на пути, срезать строго запрещено. Их виды находятся на грани исчезновения и могут полностью исчезнуть из-за халатности и жадности грибников. Чтобы сохранить популяцию и позволить будущему поколению увидеть редкие виды грибов в лесу, а не на картинке, стоит бережно отнестись к правилам, исключив из сбора исчезающие съедобные грибы.

Чаще всего грибники собирают следующие съедобные и благородные грибы:

• белые и польские грибы;
• подберезовики и подосиновики (обабки);
• грузди;
• рыжики;
• лисички;
• маслята;
• сморчки;
• опята;
• гигрофоры;
• моховики;
• грузди.

Благородные белые и полубелые грибы, встречаются чаще в летнее и осеннее время года. В период плодоношения взрослые разновидности могут достигать небывалых размеров, в сравнение с другими съедобными грибами. Шляпка может превышать 22-23 см в диаметре, а высота ножки колеблется до 14-15 см. Чаще всего на территории края встречается три разновидности боровиков: еловый, сосновый, березовый. Цветовая гамма — варьирующаяся и чаще всего сливается под окружающую природу леса, чтобы стать менее заметной для любителей тихой охоты.

Подберезовик встречается чаще всего в месторождениях берез, исходя из названия. Больший шанс обнаружения добычи, выпадает на молодые посадки, где почва остается плодородной и чистой. Цветовая гамма — чаще бурая, но может и быть окрашена в светло-серые тона.

При сборе подберезовика болотного, следует придерживаться трем простым правилам: 

1) собирать только молодые грибы, не подверженные воздействию окружающей среды;
2) использовать плоды лишь для приготовления пищи из ежедневного рациона;
3) не пренебрегать времени термической обработки, сокращая или увеличивая рецептуру по своему усмотрению.

В Карелии можно собрать и подосиновики. Встретить грибы можно в двух зонах: смешанных и лиственных, с преобладанием прорастающих осин. Цвет плодов — чаще бурый, но может отклоняться в более светлые оттенки желтого и оранжевого. Чтобы при приготовлении грибы не приобрели резиновую мякоть, не рекомендуется предварительно отваривать плоды. Собрав молодые грибочки, их следует промыть и пожарить на сковороде с луком и морковкой.

Белый груздь — один из самых распространенных грибов, прорастающих в хвойных зонах. При надломе шляпки или ножки, соприкосновение мякоти с воздухом, окрашивает гриб в зеленоватый оттенок. Пугаться подобного явления новичкам не стоит! Смена цвета мякоти не делает гриб не пригодным к употреблению.

Отправляясь на поиски маслят, следует в молодые сосны, где повышен уровень влажности. Посадка, состоящая из недавних посадок, лучше сохраняет воду в почве, способствуя лучшему прорастанию съедобных грибов. Главным признаком этих грибов, остается слизская пленка, пачкающая руки. Чтобы не испортить маникюр и отмывать руки по несколько часов, рекомендуется пользоваться хозяйственными перчатками для сбора.

Одним из самых вкусных и полезных грибов, входящих в разряд деликатесных, входит лисичка. Благодаря насыщенному грибному вкусу и тонкому аромату, поохотиться за ней выходят немало желающих. Поэтому, чтобы не вернуться из леса с пустым ведерком, стоит внимательно изучить грибную карту Карелии, и отзывы, оставляемые на городском форуме или группах социальных сетей.

Моховики рекомендуется собирать, исключительно для заготовок на зиму. Рецепты маринования и засолки на основе этих грибов, позволяют раскрыть все преимущества плодов. Отправляться на тихую охоту за моховиками, можно с середины — конца июля.

Самыми распространенными грибами, благодаря расширенному списку подвидов, остаются опята. Весенние, луговые, летние, толстоногие, королевские, успенские и осенние, встречаются в разных местах, но прорастают чаще всего семьями. Благодаря этому сбор сокращается, позволяя набрать полную корзину за короткое время.

Сморчки — любимое лакомство грибоводов, знающих толк в ресторанных блюдах. Прорастание конического сморчка выпадает на весеннее время, когда талая вода хорошо пропитает почву. Обнаружить плоды можно с середины — конца апреля. Плодоношение завершается только в начале июля.

Полезная информация! Чтобы не спутать съедобные сморчки со строчками, относящимися к категории ядовитых и несъедобных грибов, следует хорошо разбираться в отличительных характеристиках. Весенние сморчки имеют, как шляпку, так и ножку. Рисунок — углубленный, напоминающий пчелиные соты. Строчки же не имеют подобный узор, их форма напоминает очертание ядра грецкого ореха или головной мозг.

Ядовитые грибы, описание + фото

Несмотря на то, что в Карелии достаточно съедобных грибов, лесные массивы богаты на прорастание и опасных подвидов, содержащих в своей мякоти яды, токсины и канцерогены. Употребление несъедобных и ядовитых грибов строго запрещено, и может вызвать сильное отравление организма, интоксикацию внутренних органов и даже летальный исход. Чтобы не допустить критической ошибки, при сборе нужно оставаться предельно внимательным, знать отличительные характеристики и в случае допущения ошибки, избавиться от всего урожая, собранного в корзине вместе с ядовитыми грибами. Правило позволит избежать пропитку ядом съедобных грибов, соприкасающихся с ядовитыми.

Чаще всего в Карелии встречаются шесть опасных грибов, которые следует знать в «лицо»:

• бледная поганка;
• семейство мухоморов;
• особеннейший паутинник;
• розовая волнушка;
• кровавый зуб;
• ложный опенок.

Помимо перечисленных, встретить можно и ложных двойников лисичек, боровиков и шампиньонов. Перед поездкой в лес за определенными грибами, стоит внимательно ознакомиться со схожими разновидностями, относящимися к разряду ядовитых. Знание отличительных характеристик, убережет не только новичка, но и опытных любителей тихой охоты от сбора опасных для жизни грибов.

Следует внимательно отнестись к изучению характеристик Кровавого зуба. Новый гриб, завезенный в нашу страну из Финляндии, весьма опасен. Его вторым названием, является «Гинделлум Пека». В мякоти плода содержатся не только яды и токсины, но и радиоактивные элементы.

Грибные места на карте

Чтобы вернуться из леса с полными ведрами урожая, перед поездкой следует узнать на форуме, есть ли грибы в лесу сегодня, и только после этого выбирать лучшее место для поездки. В 2022 году в список перечней мест, вошли 6 направлений:

1) село Пряжа;
2) село Ледмозеро;
3) село Тикша;
4) поселок городского типа, расположившийся недалеко от Петразоводска;
5) Кемь;
6) Боровое.

Сельские поселения подойдут для сбора благородных пород: белых, полубелых, польских и обабков. Остальные направления предложат для тихой охоты условные и съедобные грибы, относящиеся к различным категориям съедобности. Среди распространенных вариантов: маслята, рыжики и шампиньоны, опята и сморчки.

Перед поездкой следует определить, лиственный или хвойный лес предпочтителен для сбора. Маслята не водятся в лиственных деревьях, как и успенские опята в хвойных.

Фото урожая:

Грибы в Карелии в 2023 году порадуют изобилием любого желающего, знающего отличительные характеристики, названия и описание каждого вида. Перед поездкой рекомендуется внимательно отнестись к изучению грибной карты мест, не забыв взять с собой GPS-навигатор, чтобы не потерять машину в лесной чаще и не заблудиться на обширной территории.