В сравнении с другими регионами России, грибы в Саратовской области никогда не отличались объемным прорастанием. Из-за ограниченных лесных территорий, любители тихой охоты в 2021 году не могут собрать за один раз добычу на еду и заготовки на зиму. Чтобы наполнить домашние кладовые, местным жителям придется отправиться на грибалку неоднократно, учитывая рекомендации по сбору и выбору грибных мест, отличающихся прорастанием определенных пород грибов, в зависимости от времени года и месяца.

грибы и грибные места 2021 Саратовской области фото

Содержание:

Какие грибы можно найти в лесу
Виды грибов + фото
Съедобные грибы
Ядовитые грибы — опасны для здоровья!
Грибные места Саратовской области 2021, карта на фото
Урожай на фото

Важно! Наполнить корзины до верха помогут реальные отзывы с фото, оставленные на городском форуме или группах социальных сетях, посвященных сбору грибов и ягод. В тематических разделах пользователи оставляют полезную информацию, позволяющую понять, есть ли грибы в лесу сегодня, и в каком количестве. Большинство местных жителей оставляют подсказки в выборе лучших направлений для поездки, а иногда и точные координаты, что бесценно для начинающих грибоводов. Самое главное, не пожалеть свободного времени на обобщение информации, касающейся съедобных и условных грибов, прорастающих в окрестностях Саратова. Только тогда получится набрать с лихвой плодов для приготовления горячих блюд, закусок к горячительному, сушки, заморозки или маринования на зиму.

В 2021 году в Саратовской области грибы плодоносят с середины весны и до поздней осени, передавая эстафету друг другу по месяцам. Предотвратить разочарование, можно учитывая время прорастания интересующей разновидности и погодные условия, выпадающие в регионе на протяжение недели. Для обильного прорастания, грибам требуется повышенная влажность в сочетание с теплой погодой. Лучше всего, если за неделю до поездки в лес пройдут обильные дожди, а на смену придет теплое, но не палящее солнце.

Какие грибы можно найти в лесу?

какие грибы можно найти в лесу фото

Обнаружить в лесной зоне можно, не только съедобные и условные грибы, но и ядовитые и несъедобные, опасные для употребления в пищу. Чтобы по ошибке не собрать в корзину плоды, содержащие в своей мякоти яды, токсины и канцерогены, рекомендуется предварительно внимательно изучить характеристики интересующих подвидов, уделив особое внимание отличительным чертам, отделяющим вкусные и полезные плоды от ложных собратьев. Особое внимание рекомендуется уделить фото и видео отличиям таких грибов, как:

  • опята;
  • белые;
  • шампиньоны;
  • рядовки;
  • сыроежки;
  • сморчки;
  • лисички;
  • маслята.

Без умения применять несъедобные плоды для наведения настоек и мазей, хорошо помогающих для наружного применения, не стоит собирать мухоморы, веселку и другие грибы, так часто обсуждаемые на форумах. Без знаний, человек может нанести своему организму не поправимый вред.

Наибольшей популярностью среди жителей региона, пользуются самые распространенные в Саратове грибы: шампиньоны, вешенки, осенние и летние опята, лисички. Уступают лидерство белые и польские грибы, подосиновики и подберезовики или как их называют по-другому — обабки. Альтернативой, в случае отсутствия съедобных грибов первой и второй категории, становятся: березовые губки, навозники, моховики, млечники и строчки. При сборе последних, особой внимание следует уделить сушки при высоких температурах. С ее помощью в мякоти распадаются опасные для здоровья вещества, часто приводящие к отравлениям и расстройству ЖКТ.

Виды грибов + фото

Как и по всей территории России, Саратовская область может похвастаться наличием более 90 съедобных грибов и общим числом разновидностей, превышающим 1400. И хоть лесные широты ограничены, встретить наиболее популярные семейства, не составляет труда. Однако, если верить статистике, большее количество грибников уделяет особое внимание только 30-40 видам, оставляя наименее популярные подвиды без внимания. Такой подход объясняется большим объемом информации, представленным микологией. Изучить каждый гриб довольно сложно, проще запомнить характеристики распространенных, чем искать в лесу редко встречающиеся экземпляры.

виды грибов + фото 1

Съедобные грибы

Отправляться на поиски съедобных грибов в Саратове, можно с середины весны, когда талая вода пропитает почву, активизируя рост грибниц сморчков и строчков. Точные сроки плодоношения назвать очень сложно, так как начало грибного сезона ежегодно меняется и может начинаться, как раньше, так и позже, в зависимости от погодных условий: температуры, уровня влажности, наличия солнечных дней.

На смену первым грибам, приходит майская рядовка, шампиньоны и луговые опята. После, прорастание начинают обабки. Встретить подосиновики и подберезовики можно исходя из названия, отправившись на поиски в рощу осин или берез.

съедобные грибы фото

В летнее время года, помимо грибов в лесной или береговой зоне можно обнаружить и другие богатства живописной фауны дикой природы: лекарственных трав, ягод и цветов. Разбираясь в их сборе, любой желающий сможет пополнить запасы своей кладовой, наполнив баночки, контейнеры и пакеты, полезными витаминами, макро- и микроэлементами.

Среди самых популярных съедобных грибов, выделяют:

  • сморчки и строчки;
  • обабки (подосиновики и подберезовики);
  • полубелые и боровики;
  • рыжики;
  • шампиньоны (в том числе и зонтики);
  • весенние, луговые, летние, успенские и осенние опята;
  • гриб валуй;
  • фламмулина или зимний опенок, плодоносящий при температуре воздуха выше 0 градусов;
  • сыроежки;
  • рядовки;
  • грузди;
  • подгрузки;
  • гигрофоры;
  • синеножки;
  • лисички;
  • вешенки.

Не стоит искать все съедобные грибы одновременно. Каждый подвид плодоносит в определенное время, уступая свое лидерство по окончанию срока другим грибам. Чтобы понять круговорот прорастания, достаточно вспомнить сказку «12 месяцев», где братья уступали друг другу поочередно. За июлем шел август, а после — сентябрь, октябрь и ноябрь.

Ядовитые грибы — опасны для здоровья!

К большому сожалению, ежегодно микологи пополняют перечень ядовитых грибов, внося после изучения проверенные и любимые многими разновидности в категорию опасных для здоровья. К примеру, в последние годы не рекомендовано собирать для употребления в пищу: свинуху, строчки и зеленушку, хотя еще наши бабушки умудрялись делать из этих грибов вкусные заготовки на зиму. Как выяснили ученые, мякоть этих плодов содержит токсины и яды в небольшом количестве, способные накапливаться в организме многие годы. Отравление может произойти не сразу, а только спустя несколько месяцев и даже лет. Мякоть грибов действует аналогично бомбе замедленного действия…

Помимо трех новых ядовитых грибов, следует с особой осторожностью относиться к наиболее распространенным видам, содержащим в мякоти яды, токсины и канцерогены:

  • красному мухомору;
  • волоконнице;
  • говорушке;
  • бледной поганке;
  • сатанинскому грибу;
  • желтеющему (рыжеющему) шампиньону;
  • лепиоте.

Самыми опасными, содержащими яды в большом объеме, считаются два гриба: бледная поганка и красный мухомор. При обнаружении их в лесу, стоит обходить находку стороной. Если же по случайности плоды попадут в корзину к съедобной добычи, следует выбросить все грибы. Научно доказано, что яды при соприкосновении могут передаваться, делая полезные грибы несъедобными, вызывающими отравление.

Перед поездкой в лес, следует уделить максимум внимания к изучению ядовитых грибов. И даже если устная информация плохо запоминается, стоит помимо прочтения научной литературы, просмотреть десяток видео и фото сравнений, наглядно демонстрирующих отличительные признаки.

Не меньшее внимание следует уделить изучению отличий между съедобными и ложными грибами. В особенности это касается опят, шампиньонов и белых грибов. Они имеют множество ядовитых собратьев, прорастающих в тех же лесах и даже на одной поляне. Новичкам при возникновении сомнений, не стоит собирать встретившиеся на дороге грибы.

Важная информация! Чтобы получить из употребления грибов максимум пользы, не стоит производить сбор в загрязненных местах. Следует вычеркнуть из списка мест, следующие: кладбища, мусорные свалки, территории заводов и лесные зоны, граничащие с автомагистралями.

Грибные места Саратовской области 2021, карта на фото

Благодаря ежегодному сбору грибов, даже несмотря на ограниченные лесные массивы, грибникам удалось составить карту грибных мест, пользующуюся популярностью в последние несколько лет. По рекомендациям любителей тихой охоты, отправляться на поиски в 2021 году, следует в семь мест, известных плодородными почвами и чистым воздухом.

грибные места Саратовской области 2021, карта на фото 1

  • Первое место — на Волгу

Береговая линия, отходящая от реки Волга, граничит со многими лесными посадками. При желании, грибник может отправиться на грибалку, как в хвойный и лиственный, так и смешанный лес, с прорастающим ассортиментом грибов. Местные жители отмечают преимущество нахождения реки вблизи леса, за счет повышенной влажности даже в засушливое время года. Обабки, белые и полубелые грибы, семейства опят, шампиньоны и лисички, водятся в этой местности каждый год, позволяя грибникам собрать максимум запасов на зимний период.

  • Второе место — Энгельский р-он

Грибникам, знающим толк в приготовлении груздей, стоит поохотиться ха грибами в Энгельском районе. Именно там их плодоношение не ограничивается малыми территориями, а главное — происходит вне зависимости от засушливой погоды. Наличие озера Тинь-Зинь, позволяет собрать максимум вкусных и ароматных грибов, отправившись на поиски в утренние часы на личном автомобиле или городском транспорте.

Новичкам, плохо ориентирующимся на местности, следует взять с собой GPS-навигатор. С его помощью выйти из леса не составит труда, а главное — машину потерять точно не получится.

грибные места Саратовской области 2021, карта на фото 2

  • Третье место — Поповка

Поселок «Поповка», несмотря на небольшую территорию леса, всегда щедро одаривает всех желающих съедобными и условными грибами. Чаще всего в его недрах местные жители собирают обабки, черные грузди и волнушки, реже — белые и польские грибы.

  • Четвертое место — Ягодное

Любителям деликатесных грибных блюд, следует отправляться за грибами в поселок Ягодное. В его чаще встречаются вкусные и пьянящие своим ароматом лисички, рыжики и весенние сморчки. Собранный урожай может использоваться для приготовления нежных паштетов, заморозки и маринования на зиму. Если же тихая охота подразумевает приготовления еды из ежедневного рациона, следует присмотреться к рецептам жульена, запеканок и жаркого, теплых салатов и горячих супов.

  • Петое место — Базарно-Карабульский район

При желании, совместить сбор грибов с осмотром фауны региона и его живописных пейзажей, стоит предпочесть Базарно-Карабульский р-он. Его лесная территория всегда вызывала восторг среди гостей и превосходила ожидания по сбору грибов. Из минусов, можно отметить лишь то, что обилие грибов может порадовать только после обильных дождей, когда влажность почвы увеличиться, способствуя активному плодоношению грибниц

  • Шестое место — Ивантеевка

Поселок Ивантеевка ничем не отличается по сбору грибов от предыдущих мест. В зоне расположения леса, прорастает не мало рыжиков, шампиньонов, березовых губок и груздей. При желании, грибники могут собрать дары леса не только на еду, но и в качестве основного ингредиента для приготовления заготовок на зиму. Самое главное — выбрать наиболее подходящий рецепт, чтобы отвечал вкусовым предпочтениям всех домочадцев.

  • Седьмое место — Алексеевка

Завершает список Алексеевка. В 2021 году грибы в Самарской области уродились на ее территории в большом объеме. Встретить в лесной зоне можно, как съедобные, так и ядовитые грибы, содержащие в своей мякоти токсины, яды и канцерогены. Новичкам, следует быть особенно внимательным при сборе съестного урожая.

Грибы в Саратовской области в 2021 году смогут порадовать, как местных жителей, так и приезжих гостей, решивших поохотиться в лесной чаще. При выборе лучшего места для сбора, ориентируясь на погоду и зная отличительные характеристики каждого подвида, каждый желающий сможет наполнить корзинку до верха.

Урожай на фото:

урожай на фото 1

урожай на фото 2

урожай на фото 3