Даже в холодных регионах России при наличии теплой погоды можно набрать грибы. С конца весны, на протяжении всего лета и осени, пока в регионы не придут заморозки, плодоношение грибов не прекратится. Одни породы, будут сменять другие, пока не завершится грибной сезон. Отправиться на тихую охоту может любой желающий, хорошо разбирающийся в отличительных признаках съедобных и условных грибов от ядовитых, способных вызвать отравление и интоксикацию организма. Сбор грибов в Сибири и на Урале в 2021 году, предлагает дары леса не только местным, но и приезжим гостям. Широкие лесные зоны с невероятно красивой фауной, чистым воздухом и плодородной почвой, не оставят без урожая даже тех, кто плохо ориентируется по местности, но отправился в чащу с GPS-навигатором. Повышенная влажность, сохраняющаяся даже в теплое время года, позволяет собирать плоды даже в жаркие месяцы: июне, июле и августе. И хоть плодоношение нельзя назвать «крупным», небольшой объем позволит использовать продукты обогащенные белком для приготовления пищи.

сбор грибов на Урале и Сибири в 2021 году фото 1

Первые и вторые блюда, закуски и паштеты, салаты и даже бульоны, получаются из съестного ингредиента вкусными и полезными, насыщающими организм полезными витаминами, минералами, макро- и микроэлементами. С начала роста осенних грибов на Урале или Сибири, использовать собранный урожай можно для приготовления заготовок на зиму, чтобы продлить наслаждение даже в зимнее время, не исключая из рациона употребление белковой, низкокалорийной пищи.

Узнать наверняка, растут грибы в лесу или нет, можно изучив отзывы на форумах и обсуждения в группах социальных сетей, посвященных грибному сбору. Местные жители всегда делятся фотоотчетами и рекомендациями, подсказывая новичкам лучшие направления для поездки на личном автомобиле или городском транспорте, помимо тех, что продемонстрированы на грибных картах, обновляемых опытными грибниками ежегодно.

Какие грибы самые популярные в 2021 году?

Несмотря на идентичное ежегодное плодоношение съедобных грибов, грибники выбирают для сбора разные плоды. И если в прошлом году популярностью пользовались опята, сморчки и опята, в наступившем, в обновленном списке остались лишь последние. Чаще всего грибники стали обсуждать: сбор белых и польских грибов, рядовок, сыроежек, обабков (подосиновиков и подберезовиков), моховиков.

какие грибы самые популярные в 2021 году фото

Несмотря на ежегодные изменения в списке, «классикой» можно назвать сбор вешенок. Они прорастают в небольшом количестве на пнях, трухлявых и поваленных деревьев. Собрать их можно в любом лиственном лесу, где остались старые деревья и места вырубок.

В Сибири и на Урале, большим спросом всегда пользовались сыроежки. Их собирают ведрами перед началом плодоношения благородных пород. И хоть охота ведется на них не часто, некоторые предпочитают хрупкие плоды мясистым, идеальным не только по консистенции и форме, но и вкусу, аромату, а так же возможности использования. В сравнении с сыроежками, белые и польские грибы не нуждаются в термической обработки, позволяя сэкономить время на обработку и первичное проваривание с дальнейшим сливом отвара.

В регионах с холодной погодой, прорастает не меньше ядовитых грибов, чем в Воронежской области, находящейся в Центральной части России. Поэтому, прежде чем отправляться на тихую охоту, предварительно рекомендуется узнать отличия между съедобными и ядовитыми породами, считающимися ложными. Предельное внимание следует уделить особенно опасным грибам, таким как: Бледная поганка, разновидности Мухоморов, Желтеющий шампиньон и т.д.

Летние грибы в Сибири и на Урале

летние грибы в Сибири и на Урале фото

В 2021 году, как и в предыдущие годы, грибники в летнее время могут поохотиться на распространенные грибы, состоящие в большой части из воды и белка. Собрать урожай можно в корзины и ведра, отправившись в смешанные сибирские и уральские лесные зоны за следующей добычей:

груздями;
опятами;
волнушками.

Собранные грибы можно использовать для соления и консервации, предварительно вымочив плоды в подсоленной воде. Грузди и волнушки требуют более длительной термической обработки. Урожай сначала промывают, а затем вымачивают на протяжение нескольких дней, меняя воду каждые 8-10 часов, не забывая добавлять соль. Каждый рецепт предполагает определенный объем для получения заготовки без горечи и неприятного привкуса.

летние грибы в Сибири и на Урале фото 2

Плодоношение грибов требующих вымачивания, выпадает на летние месяцы. В зависимости от погодных условий, обнаружить добычу можно в июне, июле, августе и сентябре. Как только в регион вернуться заморозки, грибница засыпает, а поиски прекращаются.

Опята на Урале и в Сибири, сбор грибов в 2021 году

В сравнении с другими грибами, опята прорастают чаще всего семействами. Плодоношение, напоминающее рост сорняков, может тянуться на протяжение нескольких километров, облегчая сбор и сокращая время тихой охоты. Подвиды, позволяют местным жителям собирать урожай круглогодично, за счет роста весенних, летних и осенних опят в разное время года. К большому сожалению, встретить Фламмулину в холодном зимнем климате практически невозможно. Для плодоношения зимних опят, температура воздуха должна составлять не ниже 3-5 градусов мороза.

опята на Урале и в Сибири, сбор грибов в 2021 году

Весенние, луговые и летние подвиды, рекомендуется использовать на жарку и супы. Успенские, королевские и осенние плоды — универсальны и их легко использовать в качестве ингредиента для различных блюд, а так же заготовок на зиму. Маринованные и жареные плоды, хорошо хранятся в погребе, холодильнике и даже кладовой, при условии правильно выбранной крышки.

Перед поездкой следует внимательно изучить отличительные черты, чтобы не спутать ложные разновидности со съедобными. Содержание канцерогенов, токсинов и ядов, при совершении ошибки вызовет сильное отравление, вызывающее интоксикацию внутренних органов. Если вовремя не оказать помощь, возможен летальный исход.

Съедобные и условные грибы Урала и Сибири 2021 года на фото:

съедобные и условные грибы Урала и Сибири 2021 года на фото 1

съедобные и условные грибы Урала и Сибири 2021 года на фото 2

съедобные и условные грибы Урала и Сибири 2021 года на фото 3

съедобные и условные грибы Урала и Сибири 2021 года на фото 4

Обнаружить грибы в Сибири и на Урале в 2021 году можно даже новичку, не говоря об опытных грибниках, выходящих на тихую охоту в теплое время года. Обширные лесные территории в сочетании с многообразием съедобных и условных грибов, никого не оставят без белковой добычи, содержащей минимум калорий.