Время проведение работ по сбору урожая, всегда напрямую зависело на целостность плодов и длительность хранения. Неудивительно, что и на сегодняшний день ситуация не изменилась. Садоводы и огородники стараются соблюдать сроки уборки ягод, зелени и овощей с грядки, ориентируясь на погодные условия и климат региона в целом, вегетацию растения и Лунный календарь, составленный астрологами для дачного сезона. Обобщающие критерии, помогают правильно определить, когда выкапывать чеснок в 2021 году, а так же другие корнеплоды, растущие по соседству на соседних грядках: свеклу, морковь и картофель. Благоприятные дни для хранения в зиму, исключающие влияние бесплодных созвездий и негативных фаз небесного светила, позволят получить дозрелый, целостный, а главное вкусный урожая, способный сохраниться при должном уходе до следующей весны.

сроки уборки чеснока на хранение в 2021 году фото

Содержание:

Чеснок, основные признаки созревания
Сроки сбора чеснока по Лунному календарю в 2021 году
Уборка чеснока по регионам + фото
Рекомендации и советы по уборке
Подготовка и правильное хранение чеснока
В трехлитровых банках
В капроновых колготках и сетках
Хранение в косах
Хранение чеснока в зубчиках
Фото урожая

Чеснок, основные признаки созревания

Точно определить готовность корнеплодов к сбору, не сложно. При соблюдении простых правил, известных опытным дачникам, узнать степень спелости и время уборки по месяцам, не составит большого труда.

чеснок, основные признаки созревания фото

5 признаков готовности чеснока:

1) пожелтение и увядание ботвы, возможно полное высыхание;
2) растрескивание бульб на стрелке;
3) усыхание нижних листьев, как первый признак скорого выкапывания;
4) уменьшение шелухи на корнеплодах при выкапывании на проверку;
5) образование новых корешков.

Время вегетации и внешние факторы, играют не мало важную роль на созревание чеснока. При соблюдении рекомендаций, удаленные вовремя с грядки дозревшие корнеплоды, смогут без труда пролежать всю зиму, если оболочка головки не будет повреждена. Если же урожай будет собран слишком рано и мякоть будет слишком нежной и хрупкой или наоборот перезрелой, с разваливающимися на дольки плодами, правильнее отправить плоды на употребление в пищу или заготовки на зиму.

Сроки сбора чеснока по Лунному календарю в 2021 году

Далеко не все садоводы и огородники ориентируются на прогнозы астрологов при сборе урожая, считая подобный фактор бессмысленным. Однако, при выполнении посевных и посадочных работ, полноценном уходе за корнеплодами, придерживаются Лунному календарю, выполняя любую агротехнику, исходя из благоприятных дней, объясняя подобное поведение, получением увесистых и здоровых плодов. Подобный подход нельзя назвать верным! Длительность хранения чеснока, зависит на прямую от многих факторов, и астрологического прогноза, в том числе. Если выкапыванием заняться в не подходящее время, можно получить ослабленные овощи, лишившиеся части сока и полезных элементов. Чтобы этого избежать, рекомендуется выполнять работы в благоприятные лунные сутки, исключая бесплодные созвездия, периоды Полнолуния и Новолуния.

сроки сбора чеснока по Лунному календарю в 2021 году фото

Наиболее благоприятные дни для уборки ярового и озимого чеснока в 2021 году по Лунному календарю:

  • в июле — с 5 по 7, 15 и 16, 19 и 20, 23 и 24;
  • в августе — с 1 по 3, 11 и 12, 15 и 16, 29 и 30;
  • в сентябре — 15, 18 и 19, с 22 по 24.

Уборка чеснока по регионам + фото

В России, Украине и Беларуси, сбор чеснока осуществляют в различные месяцы, ориентируясь на срок вегетации растения и климатические особенности региона прорастания. Начало уборки урожая приходится на июль, когда дачники осуществляют выкапывание озимого сорта. Следом за ранним сортом, удаляют и яровой, чье дозревание выпадает на август и сентябрь.

уборка чеснока по регионам + фото 1

Важно! Если лето отличается аномально жаркой или холодной погодой, сроки сбора урожая отклоняются на одну-две недели. Для определение готовности, с разных концов грядки выкапывают несколько корнеплодов, чтобы по признакам сделать выводы о начале работ.

В Центральной части и Средней полосе России

В регионах с умеренным климатом, уборку производят с середины июня, убирая с грядки озимый чеснок. Следом за зимними посадками, удаляют и весенние, приступая к выкапыванию дозревших корнеплодов с 20-х чисел августа. Окончание работ варьируется и может отклоняться на несколько недель в зависимости от погоды.

В Московской области, Подмосковье и Москве

По сравнению с другими регионами, Москва и ее окрестности, всегда отличалась не устойчивым климатом в летне-осенний период. Помимо аномальной жары, в регион неоднократно приходили заморозки, влияющие на качество всего урожая. Чтобы не упустить момент и сохранить плодам свежесть на длительное время хранения, следует производить сбор с конца июля, завершая выкапывание к середине сентября. Определить точные даты помогут сроки вегетации и погода, обещанная гидрометцентром.

Как и в Подмосковье, сроки уборки чеснока совпадают в следующих регионах: Тульской, Рязанской, Костромской и Владимирской области.

в Московской области, Подмосковье и Москве фото

В Воронежской, Липецкой и Белгородской области

Устойчивый летний климат, продолжающийся вплоть до середины сентября, позволяет производить уборку чеснока с грядок по расписанию, ориентируясь на сроки вегетации каждого подвида. Отсчет производят с момента посадки и появления первых всходов ботвы, ориентируясь по признакам на дозревание каждого корнеплода.

На Урале и в Сибири

Ограниченное лето, не позволяет выращивать корнеплоды до наступления осени. Именно поэтому, большинство садоводов и огородников, предпочитают яровому подвиду — озимый, созревающий к середине июля. Если же посадки второго все же производятся, удаление плодов происходит не позднее конца августа.

на Урале и в Сибири фото

В Краснодарском крае (на Кубани) и полуострове Крым

По сравнению с другими регионами, южные или как их еще называют — теплые, отличаются ранними сборами урожая, вне зависимости от выращиваемой культуры. Выкапывание чеснока приходится на два месяца: июнь и август.

На Украине

Как и в соседних странах, садоводы и огородники Украины, ориентируются на сбор урожая по регионам. В зависимости от климата и установившейся погоды, удаление чеснока с грядки может варьироваться, отклоняясь на несколько недель.

В Беларуси

Жители Белоруссии, собирают чеснок с середины июля, завершая уборку до конца сентября. Точные сроки выкапывания, определяют по времени вегетации и погодным условиям.

Рекомендации и советы по уборке

В зависимости от подвида, чеснок имеет определенные признаки созревания, отличающиеся не только по времени проведения работ и сроку вегетации, но и критериев готовности к сбору.

рекомендации и советы по уборке фото

Яровой чеснок или летний, говорит о дозревании следующими признаками:

1) пожелтением и осушением ботвы или нижних листьев;
2) высыхание луковиц;
3) растрескиванием бульб;
4) утолщением шелухи.

Озимый чеснок, посаженый под зиму, считается ранним, подходящим для употребления в пищу и приготовления всевозможных консерваций. Время сбора обычно выпадает на середину лета, но может отклоняться на несколько недель, в зависимости от региона прорастания. Выкапывание плодов производится не сразу, вначале дачники убеждаются в готовности, удаляя с разных концов грядки по одному-двум плодам. Если головки полностью дозрели, а их шелуха стала сухой, луковичные растения выкапывают, укладывая под навес урожай до полного высыхания. Как только чеснок впитает в себя необходимые соки, ботву обрезают, раскладывая урожай по пластиковым ящикам, предварительно сортируя, откидывая на еду поврежденные плоды, не способные пролежать дольше 45-50 дней.

Если выкопанный урожай не дозрел или наоборот, перезрел и начал распадаться на дольки, использовать для хранения чеснок не стоит. Правильнее, пустить выращенный продукт на приготовление ежедневного рациона или консерваций на зимние месяцы.

Подготовка и правильное хранение чеснока

Чтобы не сгубить выращенный чеснок, сократив время хранения до минимума, агрономы рекомендуют подойти к подготовке и укладки урожая на зимнее время с особым трепетом. Не рекомендуется сокращать сроки, ориентируясь на внешний вид и внутреннее чутью, лучше доверить проверенной техникой, испытанной многолетним стажем опытных земледельцев.

подготовка и правильное хранение чеснока фото

Суть подготовки к хранению, заключается в нескольких аспектах:

1) просушке в подвязанном виде или под навесом на ткани на протяжение 14-20 дней;
2) удалении верхней части (ботвы) с помощью секатора. Важно оставить 1-1,5 см, чтобы не испортить корнеплоды;
3) сортировке по ящикам здоровых и поврежденных при выкапывании плодов, а так же недозрелых и перезрелых головок, не пригодных для хранения в зиму.

Полезная рекомендация! Не пригодные головки чеснока для хранения, могут сгодиться для употребления в пищу, заготовок на зиму, народной медицине и даже косметических целях. На сегодня, существует немало интересных рецептов, пригодных для приготовления масок для волос и тоников для лица, бальзамов-ополаскивателей. Цветоводам, выращивающим дома комнатные растения, чесночная вода поможет избавиться от многих вредителей и бактериальных болезней, появившихся в зеленых жителях подоконника и грунте, в следствии неправильного ухода.

В трехлитровых банках

Если в древности для хранения чеснока, использовали только глиняную посуду, то сегодня большинство хозяек предпочитает более дешевые ёмкости, безопасные для корнеплодов и здоровья человека. Трёхлитровые банки на протяжение многих лет, выступают лучшим вариантом для лёжки в условиях квартиры и частного дома. Перед наполнением ёмкости, посуду хорошо промывают содовым раствором, споласкивают и стерилизуют на водяной бане. Как только банки остывают и полностью обсыхают, производят наполнение целостными головками, не имеющими повреждений. Готовые заготовки слегка прикрывают капроновыми крышками и отправляют на хранение в темное, не пропускающее свет, прохладное место. Предпочтение отдают: кладовой, хрущевскому холодильнику или погребу, где температура воздуха не опускается ниже 3 градусов тепла.

в трехлитровых банках фото

Перед отправкой банок на хранение, важно убедиться в следующих аспектах:

1) хорошей вентиляции, как помещения, так и заготовки. При возможности, лучше сделать в капроновой крышке небольшие дырочки, позволяющие чесноку полноценно обветриваться, исключая загнивание спустя несколько месяцев;

2) уровне влажности, не превышающем показатель в 70%;

3) хранении в одной ёмкости здорового и поврежденного чеснока, сокращающего срок лежки;

4) приближенных источников тепла, влияющих на сохранность луковичных растений;

5) дезинфицировании помещения.

Если есть возможность оставить на хранение чеснок в домашних условиях, не стоит переносить заготовки в погреб с большим уровнем влажности, сокращающим хранение на несколько месяцев. То же самое можно сказать и о полках холодильника. Поддоны не сгодятся для лежки корнеплодов на протяжение длительного времени, если кулинар не планирует использовать чеснок в течение 60 дней в пищу.

Чтобы увеличить сроки хранения в банках, рекомендуется перед укладкой высыпать на дно каждой банки слой муки или крахмала, закрывающих дно на 2-3 пальца. Ингредиент впитает в себя лишнюю влагу, не позволив головкам испортится даже через 4-5 месяцев с начала укладки.

Альтернативой просыпанию мучного антисептика, многие кулинары предпочитают классический способ укладки просыпание между рядами соли. Компонент рассыпают на каждый слой, придерживаясь ориентировочным показателям в 1,5-2 см.

Соблюдение простых правил и рекомендаций по подготовке чеснока на хранение, позволит не испортить продукт и время, затраченное на выращивание и уборку. А антисептики позаботятся об обеззараживание луковичной культуры, предотвращая на начальном этапе появление бактериальных и грибковый болезней, вредителей и начала гниения, в следствии повышенной влажности.

Важно! Чтобы соль не впиталась в мякоть головок, использовать разрешается только каменную. Йодированная или через чур мелкая, не подходят для укладки чеснока.

В капроновых колготках и сетках

Несмотря на то, что хранение в сеточных материалах может принести достаточно мусора от шелухи, многие садоводы-огородники, продолжают придерживаться старинному способу укладки чеснока. Этот вариант особенно популярен при подвешивании на чердаке, погребе или других помещений с умеренной влажностью, где не важна идеальная чистота. Из преимуществ метода, остается хорошее проветривание овощей со всех сторон.

в капроновых колготках и сетках фото

Для укладки чеснока можно использовать не только сетки и мешочки, так популярные во времена СССР, но и износившиеся капроновые колки, не отличающиеся повышенной плотностью. Оптимальным вариантом, станет изделие от 20 до 80 ден.

Альтернативой капроновому хранению, станет укладка в пластиковые ящики или картонные коробки, застеленные утеплителем.

Хранение в косах

Большинство наших бабушек, не обрезали ботву с чеснока, а использовали её для плетения кос, связывая тем самым все головки между собой. Готовую конструкцию подвешивали на гвоздики, срезая по необходимости в зиму корнеплоды.

хранение в косах фото

Хранение чеснока в зубчиках

К большому сожалению, не всегда получается собрать чеснок вовремя. Из-за работы, занятости домашними делами, бывает не остается времени на огород совсем, а когда все же находится свободная минутка, оказывается, что корнеплоды перезрели и для хранения в целом виде уже не подходят. В подобной ситуации не стоит расстраиваться, а лучше присмотреться к альтернативным вариантам укладки в зиму, предусматривающим разделение головок на зубцы и укладку по банкам:

хранение чеснока в зубчиках фото

1) Первый способ предлагает укладку очищенных долек в литровые банки с добавлением оливкового или растительного масла и ярких специй, подчеркивающих чесночный аромат: лаврушки, перца горошком, базилика, укропа или розмарина.

2) Второй способ — в кашеобразном виде. Очищенные дольки измельчают в блендере и раскладывают по банкам, предварительно прошедшим стерилизацию.

3) Третий способ — это вымачивание чесночных долек в винном уксусе. Продукт укладывают по банкам, заливая заправкой, придерживаясь пропорциям, указанным в рецепте.

4) Четвертый способ — сушка. Чесночные дольки очищают от шелухи и нарезают тонкими кружками, отправляя до полной готовности в сушилку. Температура и время готовности могут меняться, в зависимости от марки производителя техники и толщины долек.

Фото урожая:

фото урожая 1

фото урожая 2

фото урожая 3

Узнав сроки и когда убирать чеснок на хранение в 2021 году, даже начинающий дачник не упустит момент, выкопав корнеплоды вовремя и сохранив в мякоти максимум полезности, состоящей из витаминов, макро- и микроэлементов.