Мясо по-французски на Новый год 2024 Зеленого Деревянного Дракона: простые и вкусные пошаговые рецепты с фото, идеи оформления

Несмотря на то, что многие хозяйки привыкли готовить Мясо по-французски к ежедневному ужину, блюдо не утратило своего праздничного вида. И пусть астрологи не рекомендуют в этом году ставить на праздничный стол блюда из свинины/говядины, многие из нас не представляют праздник без этого вкусного шедевра кулинарии.

Актуальность рецепту придают простые, но хорошо сочетающиеся ингредиенты, имеющие пленительный аромат и яркий вкус. Используя классический пошаговый рецепт на Новый год 2024 Зеленого Деревянного Дракона или его интерпретацию, мясо получится простым, но очень вкусным. Идею оформления можно подобрать, исходя из готовых вариантов оформления, продемонстрированных в конце статьи на фото.

Содержание:

Классический рецепт приготовления Мясо по-французски
Мясо по-французски с помидорами и картофелем, второй рецепт
Мясо из курицы по-французски
Мясо с запеченным картофелем по-французски
Мясо по-французски с ананасами или киви
Мастер-класс пошагово
Идеи оформления на фото

Классический рецепт приготовления Мясо по-французски

Горячее блюдо может подаваться к столу в качестве основного меню, дополненного гарниром из картофеля или закуски из свежего салата. Альтернативой станет «Винегрет» или «Цезарь».

Список продуктов:

• 800-900 г свинины (отборной телятины);
• 850 г шампиньонов (допускается замена на вешенку);
• 2 крупных головы репчатого лука;
• 130 г российского сыра;
• 145 г адыгейского сыра;
• 2-4 средних помидора;
• подсолнечное масло для поджарки;
• поваренная соль и черный молотый перец на усмотрение кулинара.

Поэтапный рецепт пошагово:

1) Промойте грибы под холодной водой, очистите загрязнения с помощью острия ножа. Осушите на подносе или разделочной доске, нашинкуйте колечками. Нагрейте сковородку на медленном огне, влив немного подсолнечного масла. Положите грибы, обжарьте со всех сторон, используя деревянную лопатку. За 5-7 минут до готовности, добавьте к шампиньонам нашинкованный репчатый лук, посолите и поперчите. Обжаривайте до золотистого цвета.

2) Выложите грибы с обжаренным луком на глубокую тарелку.

3) Натрите два сорта сыра на разные тарелки, используя крупную терку.

4) Мясо вымочите в воде на протяжение 100-120 минут, оботрите бумажным полотенцем.

5) Нарежьте мясо продолговатыми кусочками.

6) Отбейте молотком со всех сторон, наложив поверх свинины полиэтилен, чтобы кусочки мяса не смогли прилипнуть к поверхности инструмента.

7) Включите духовой шкаф, выставив температуру в 180 градусов. Позвольте прогреться на протяжение 5-8 минут.

8) Смажьте противень маслом с помощью силиконовой кисточки.

9) Выложите мясо таким образом, чтобы свинина соприкасались между собой. Такая хитрость позволит оставить кусочки сочными и мягкими.

10) Смажьте верхнюю часть оливковым майонезом и сбрызните лимонным соком.

11) Выложите поверх грибы, ломтики нарезанного томата и тертого сыра.

12) Нанесите тонкую майонезную сетку, срезав кончик с помощью ножниц.

13) Выпекайте при температуре 180 градусов до готовности.

14) Готовое блюдо подавайте горячим на раздельных тарелках или в едином блюде, дополнив укропом и петрушкой, салатными листьями.

Мясо по-французски с помидорами и картофелем, второй рецепт

Более простым и быстрым рецептом приготовления, станет вариант на основе томатов и картофеля, без добавления грибов. Особенностью блюда является смазка из майонеза с лимонным соком и горчицей.

Список продуктов:

• 450 г корейки свинины и столько же картошки;
• 220 г голландского сыра любого сорта;
• 2 крупных томата;
• несколько головок репчатого лука;
• несколько зубчиков чеснока;
• 180 г майонеза с добавлением горчицы и лимонного сока;
• подсолнечное масло;
• специи, перец и соль.

Мастер-класс поэтапно:

1) Вымочите и нарежьте мясо продолговатыми ломтиками. Отбейте молоточком, предварительно накрыв полиэтиленовым пакетом. Подсолите и поперчите.

2) Выложите мясо на смазанный растительным маслом противень, смажьте майонезом с добавлением горчицы и лимонного сока.

3) Нашинкуйте кольцами репчатый лук и выложите поверх мяса.

4) Добавьте в майонез остаток чесночной кашицы и вновь смажьте мясо.

5) Рассыпьте тертый сыр.

6) Полуготовый продукт выпекайте в духовке до готовности.

Мясо из курицы по-французски

Из куриной грудки получается самое нежное мясо, приготовленное из бюджетного списка ингредиентов. Для приготовления, необходимо взять:

• 2 куриного филе;
• 450 г шампиньонов;
• 2 небольших головки репчатого лука;
• 2 помидора;
• майонез и горчица — для заправки;
• черный молотый перец и соль — по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления:

1) Промойте куриное филе и нарежьте каждое на 2-3 части, сделав кусочки более тонкими.

2) Осушите слегка на подносе.

3) Отбейте на разделочной доске, предварительно накрыв пищевой пленкой.

4) Грибы промойте от загрязнений, нарежьте тонкими ломтиками и обжарьте на растительном масле до готовности.

5) Нагрейте духовку, выставив температуру 160 градусов.

6) Смажьте противень растительным маслом, выложите мясо. Смажьте верхний слой тонким слоем майонеза. Поверх разложите грибы, помидоры и тертый сыр.

7) Выпекайте до готовности, пока мясо не пропечется.

Мясо с запеченным картофелем по-французски

Чтобы не подавать дополнительного гарнира к мясу, можно приготовить жирную свининку с подстилом из картошки. Вначале выкладывается нарезанный кружочками картофель, потом отбивное мясо, майонезная заправка, лук, томаты и сыр. Жаркое по-домашнему выпекается на 3 полке при температуре 160 градусов на протяжение 1 часа.

Важно! Картофель не подгорит при условии, если на поверхность противня будет расстелен тонкий пергамент.

Ингредиенты:

• 700 г шеи свинины;
• 4-5 картофелин;
• 1-2 томата;
• крупная головка репчатого лука;
• 150 г твердого сыра;
• приправы, соль — по вкусу;
• майонез для промазывания мяса.

Мясо по-французски с ананасами или киви

Праздничное блюдо должно быть не только вкусным, но и ярким, оформленным празднично. Нотки второго блюда, где присутствует ананас или киви, не оставят равнодушными взрослых и детей школьного возраста.

Список ингредиентов:

• 600 г мякоти свинины;
• 7-8 колец ананаса или два свежих киви, очищенных от кожицы;
• 200 г томатов;
• 170 г твердого сыра;
• 2 головки репчатого лукам;
• майонез, свежая зелень, соль, молотый перец — по вкусу.

Приготовление пошагово:

1) Нарежьте свинину вдоль тонкими кусочками. Накройте полиэтиленовой пленкой и отбейте молоточком.

2) Посолите и поперчите, замаринуйте мясо в майонезе на протяжение 2-3 часов.

3) Нарежьте ананасы более тонкими кольцами или киви кружочками.

4) Натрите сыр на крупной терке.

5) Нагрейте духовку на среднем огне.

6) Промажьте противень растительным маслом, выложите мясо, смажьте верхнюю сторону майонезом. Поверх выложите: репчатый лук, фрукты, томаты, тертый сыр, свежую зелень.

7) Выпекайте при температуре 180 г на протяжение 60-70 минут, в зависимости от толщины свинины.

Соусы для подачи мяса по-французски:

• гранатовый (можно приобрести в магазине);
• томатный (на основе свежих томатов, кашицы );
• Бешамель (на основе муки, сливочного масла, 15% сливок, сухой зелени).

Мастер-класс пошагово:

Идеи оформления на фото:

Мясо по-французски можно приготовить на Новый год 2024, использовав блюдо в виде главного блюда. Интерпретации позволяют выбрать наиболее подходящий вариант, который понравится всем домочадцам без исключения.