Пряничный домик — это не только вкусная выпечка, оригинально оформленная и поданная к торжественному столу, но и красочный предмет декора в интерьере дома. Благодаря волшебному рецепту пряничного теста, рождественское печенье оформленное в виде игрушечного жилища, может простоять больше месяца, не потеряв своего безупречного вкуса и аромата. Если верить отзывам реальных пользователей в Интернете, полакомиться сдобным десертом можно даже в феврале, при условии приготовления с середины до конца декабря.

пряничный домик на Новый год 2021 Белого Металлического Быка и Рождество: пошаговый рецепт, идеи оформления на фото

Содержание:

Пошаговый рецепт пряничного домика на Новый год 2021 и Рождество фото
Полезные советы и рекомендации
Идеи оформления пряничного домика на Новый год и Рождество 2021 фото

Поэтапный рецепт приготовления пряничного домика, пришедший в наши края от финов, хранится длительно, имеет вкусный аромат и запоминающиеся послевкусие, благодаря использованию в списке ингредиентов нескольких специй: корицы, молотого имбиря, кардамона, мускатного ореха и гвоздики.

Для творческих хозяек, неоднократно сталкивающихся с кондитерскими работами, можно дополнить пряничный домик на Новый год или Рождество 2021 года, фигуркой будущего покровителя — Быка. На фоне может быть представлено одно реалистичное животное в миниатюре, семейство, состоящее из Быка, Коровы и Теленка или же сказочный персонаж из любимого мультфильма.

Пошаговый рецепт пряничного домика на Новый год 2021 и Рождество фото

Приготовить красивый и вкусный пряничный домик, не так сложно, как кажется на первый взгляд. Творческий процесс, несмотря на то, что отнимает много времени и сил, может быть выполнен даже начинающим кулинаром, не выпекающем коржи для торта и печенье. Пошаговый рецепт с наглядными фото-примерами, облегчит первую работу, позволив заполнить ингредиенты и поэтапность на будущее. Ведь готовить кулинарную выпечку в форме дома можно не только для своей семьи, но и в подарок. Родные, близкие друзья и даже коллеги по работе, будут рады такому необычному презенту.

пошаговый рецепт пряничного домика на Новый год 2021 и Рождество фото 1

Список продуктов для пряничного теста:

  • 2/3 полной 250 мл кружки кукурузного сиропа (альтернатива — мед и сахарный сироп, приготовленный своими руками);
  • 320 г сахара (лучше всего сочетать сразу две разновидности: белый и коричневый. В качестве дополнения можно внести к основной массе 50 г патоки);
  • 230-280 г сливочного масла;
  • 5 стаканов муки (может чуть больше, определяется на глаз);
  • 3 куриных яйца;
  • сода для печенья — 2 чайн. л. (для пряничного домика достаточно 1 чайн. л., чтобы тесто сильно не увеличилось в размере);
  • специи для аромата и пленительного вкуса, свойственного для рождественского печенья: 2 чайн. л. молотого имбиря, гвоздики и корицы, небольшая щепотка муската ореха и кардамона.

Ингредиенты для айсинга:

  • 2 яичных белка (при маленьком размере 3 шт);
  • 2 чайн. л. лимонного сока (заменяется щепоткой лимонки);
  • 3 стеклянных стакана сахарной пудры;

Важно! 1 стакан = 220-230 мл.

Пошаговый рецепт своими руками в домашних условиях:

1) Замесите тесто на пряничный домик, заверните в пищевую пленку и положите в холодильник на 12-18 часов. Этим процессом лучше заниматься с вечера, чтобы ингредиенты соединенные воедино пропитались.

2) Утром, перед тем, как начать готовить рождественскую выпечку, выньте за несколько часов тесто, поставив в комнатную температуру. За 100-120 минут тесто размякнет, став нежным, подходящим для раскатывания.

пошаговый рецепт пряничного домика на Новый год 2021 и Рождество фото 2

3) Присыпав мукой противень или растянув пергамент, раскатайте тесто. Хитрость позволит сократить время на вырезание деталей для кондитерской фигурки — пряничного домика. О

4) Оттиски задуманных фигурок лучше делать на текстурном коврике, отправляя детали на несколько минут в морозилку.

5) Используя шаблоны вырезки, обрежьте тесто на детали с помощью ножа, а перед выпечкой уберите повторно на несколько минут в морозилку, чтобы фигурки не растеклись и не прилипли в начале выпекания.

6) По готовности, приложите к тесту готовые шаблоны и обрежьте. Повторите выпекание и обрезку столько раз, сколько будет необходимо для сбора задуманной фигурки. Снимать коржи следует быстро, чтобы уберечь поверхность от прилипания и подгорания.

пошаговый рецепт пряничного домика на Новый год 2021 и Рождество фото 3

7) При наличии горелки, стоит обжечь коробку домика и крыши, чтобы получить красивый эффект покрытия с наружней стороны. Альтернатива — паяльная лампа.

8) С помощью густого айсинга или как его еще называют — съедобный клей для склеивания деталей, соберите домик. Вылезший наружу айсинг, удалите с помощью мокрой кисти, немного размазав его на деталях.

9) Чтобы каркас домика окреп, оставьте до полного просыхания при комнатной температуре на 12 часов. Для лучшей крепости, подоприте стены со всех сторон.

пошаговый рецепт пряничного домика на Новый год 2021 и Рождество фото 4

10) Установите недостающую крышу. Если времени у кулинара предостаточно, можно собрать сложный вариант кровли, состоящий из черепицы и айсинга.

11) Окрасьте необходимые детали, используя айсинг. Для придания любого цвета, добавьте в клеевую основу краситель и воду, получив густую консистенцию, напоминающую жирную сметану. Оттенок крыши может быть красным, зеленым или синим. Для встречи Белого Металлического Быка, можно покрыть натуральным белым или металлическими оттенками, использующимися в кондитерском ремесле.

пошаговый рецепт пряничного домика на Новый год 2021 и Рождество фото 5

12) Украсьте поверх детали сахарной пудрой, сделав эффект снегопада. На его основе можно сделать сугробы вокруг пряничного домика.

13) Декорировать детали можно и дополнительными способами: глиттером на основе гуммиарабика, сахарной пудры, песочной крошки, оставшейся от коржей.

14) Вставить стекла в окна, не сложно. Достаточно растопить карамель на медленном огне и вылить получившуюся массу, подложив разделочную доску или коврик для выпечки.

пошаговый рецепт пряничного домика на Новый год 2021 и Рождество фото 6

15) Провести электричество можно по средствам миниатюрного светильника или фонарика на батарейках и заднего отверстия, вырезанного ножом.

16) Элементы декора в украшении дома праздничными игрушками и гирляндами, венком на входе, выполняются из мастики.

пошаговый рецепт пряничного домика на Новый год 2021 и Рождество фото 7

17) Придать атмосферу уюта полученной картинке, позволят бревна, сделанные из коричных палочек. При желании, можно слепить снеговика, Быка или любого другого сказочного персонажа рождественской истории.

За несколько дней можно сделать красивый пряничный домик для украшения интерьера и угощения. Если сделать все правильно, конструкцию будет не жалко преподнести в подарок взрослому или ребенку.

пошаговый рецепт пряничного домика на Новый год 2021 и Рождество фото 8

пошаговый рецепт пряничного домика на Новый год 2021 и Рождество фото 9

пошаговый рецепт пряничного домика на Новый год 2021 и Рождество фото 10

пошаговый рецепт пряничного домика на Новый год 2021 и Рождество фото 11

пошаговый рецепт пряничного домика на Новый год 2021 и Рождество фото 12

Полезные советы и рекомендации

  • №1 — сода

В рецепте следует использовать минимальное количество соды, чтобы детали не расплывались на противне. Достаточно 1 чайн. л., чтобы тесто слегка приподнялось и стало пышным, не убежав за боковые части. Правило касается особенно при сочетании меда и соды.

  • №2 — без соды

Печенье для деталей пряничного домика получается слишком тонким. Если не добавить соды, рецепт утратит пышность и упругость, став твердым, не разгрызаемые.

  • №3 — сироп

Чтобы получить сироп потрясающего качества, рекомендуется добавить в момент приготовления масло. Куриные яйца и сахарный песок добавляются позже, вместе с содой и мукой, предварительно пропущенной через сито. Масса охлаждается в холодильники от 12 до 24 часов.

  • №4 — размягчение тесто

Сделать тесто мягким можно за счет предварительного размягчения. За несколько часов до готовности, предлагается вынуть охлажденный пласт на разделочный стол, оставив при комнатной температуре до получения мягкости.

  • №5 — толщина теста

Слой коржей не должен превышать несколько мм. Достаточно от 2 до 4, чтобы получить крепкую конструкцию, способную выдержать соседние стены, крышу и предметы декора.

  • №6 — температура

Для выпекания, оптимальным уровнем считается температура от 180 до 210 градусов. Чем больше градус, тем меньше следует держать тесто в духовке.

  • №7 — вода

Секретным ингредиентом для раскатывания теста, является холодная вода. Если вымешанные ингредиенты прилипают к противню, стоит вмешать дополнительные 30 мл жидкости. Предпочтение лучше отдать минеральной воде без газа.

  • №8 — смазывание формы

Противень с антипригарным покрытием можно не смазывать маслом. Достаточно рассыпать муку, чтобы коржи хорошо отходили и не ломались. Для других поверхностей, допускается растительное масло и пекарский жир.

  • №9 — Айсинг

Секретов приготовления клея для склеивания конструкции и раскрашивания праздничного домика, немного. Чтобы исключить воздушность, рекомендуется вымесить айсинг с помощью миксера или насадкой блендера.

  • №10 — сахарная пудра

Чтобы рассыпчатая пудра из сахара не пожелтела, перед приготовлением стоит добавить немного лимонного сока. Его добавление убережет от желтизны и слипания кристаллических частей.

  • №11 — консистенция Айсинга

Должна быть густой и упругой, чтобы детали могли хорошо скрепиться. 24 часов будет вполне достаточно для просыхания. Если хочется получить правильное безе, стоит протереть поверхность кастрюли или чащи яблочным уксусом.

Идеи оформления пряничного домика на Новый год и Рождество 2021 фото:

идеи оформления пряничного домика на Новый год и Рождество 2021 фото 1

идеи оформления пряничного домика на Новый год и Рождество 2021 фото 2

идеи оформления пряничного домика на Новый год и Рождество 2021 фото 3

идеи оформления пряничного домика на Новый год и Рождество 2021 фото 4

идеи оформления пряничного домика на Новый год и Рождество 2021 фото 5

идеи оформления пряничного домика на Новый год и Рождество 2021 фото 6

идеи оформления пряничного домика на Новый год и Рождество 2021 фото 7

идеи оформления пряничного домика на Новый год и Рождество 2021 фото 7

Пряничный домик — идеальная выпечка для подарка на Новый год или наступающее Рождество 2021 года. Эстетичное праздничное оформление, богатый вкус и пленительный аромат, никого не оставят равнодушным. А благодаря длительному хранению, частичка творчества сможет украсить интерьер дома, сохранив свои свойства на длительное время.