Описание картофеля: свойства, бжу, калорийность

Картофель — это самая распространенная культура и употребляется она практически во всем мире. Его особое значение для человека заключается в питательной ценности, ведь у картофеля высокий гликемический индекс.

А это значит, что включив этот продукт в свой рацион, Вы будете насыщаться быстрее и на более долгий срок. И благодаря ценным веществам картофель играет важную роль в профилактике различных заболеваний. Выращенные клубни являются универсальным продуктом питания, а его культивирование экономически выгодно.

Картофель –  универсальный продукт. Его можно использовать практически во всех блюдах и даже десертах, как например кисель. БЖУ картофеля составляет (на 100г его мякоти): 2г белка, 0,1-0,3г жира, 17,5-19,7г углеводов. Картофель уникален тем, что он содержит много углеводов, но при этом имеет невысокую калорийность (примерно 80 ккал на 100г). Также нельзя не упомянуть про 16г крахмала, 1, 2г минеральных солей, почти все аминокислоты, витамин С и конечно калий. Необходимо отметить, что практически все эти полезные вещества содержатся именно в картофельной кожуре.

!!!Клубни могут достаточно долго храниться, но, необходимо отметить, что со временем они теряют две трети своих полезных качеств. Поэтому лучше употреблять картошку максимально свежей!!!

Картофель в медицине

Помимо кулинарии картофель применяют в нетрадиционной медицине, как обволакивающее, мочегонное и противовоспалительное средство.

Картофельный отвар хорошо применять тем, кто выходит из строгой диеты. А еще на картофеле можно устроить разгрузочный день. Особенно показано проведение периодических разгрузочных дней гипертоникам, сердечникам и людям с болезнями почек.

Итак, Вы решили делать разгрузочные дни на картофеле? Вот рецепт:

•  1, 5 кг продукта необходимо отварить, а лучше всего запечь в духовке, не снимая кожуру;

• допускается добавление небольшого количества растительного масла, но все же лучше без него. Также исключается употребление соли и сахара;

• такой картофель едят в 5-6 приемов в течение всего дня. Пить можно слабый завар чая или минеральную воду без газа.

Очень хороша однодневная диета на картофельном отваре или овощных соках (в любой сок овощной необходимо добавить сок картофельный).

Садим картофель по новому (без перекапывания почвы, окучивания, полива, подкормки и выкапывания клубней)

1. Подготовка клубней

Для того, чтобы урожай был обильным и здоровым, нужен здоровый посадочный материал. Для этого нужно провести определенные манипуляции. А именно: подготовку клубней картофеля к посадке. Займет это около 30-45 дней. Что мы делаем?

Сначала производим процедуру обеззараживания:

• для начала моем, а далее кладем в обычный таз и обязательно добавляем воду (температурой около 40 градусов) и ждем полного остывания;

• в другой емкости разводим марганцовку и небольшими порциями заливаем в наш таз, до того состояния как вода порозовеет;

• выдерживаем примерно 10-15 минут и сливаем раствор;

• картофелины обдаем чистой водой и просушиваем.

Данная процедура помогает избавится от различных бактерий и убережет клубни от развития некоторых заболеваний.

Далее картофелины помещают в светлое место для прозеленения, примерно на 3 недели. В результате этого, в подкожном слое клубней образуется яд растительного происхождения — картофельный солонин. Он защитит клубни от грызунов и различных насекомых.

Наиболее благоприятно семенные клубни хранить в стеклянной таре и периодически их переворачивать. Лучше всего подойдет подоконник. Так же можно клубни раскладывать на бумагу на шкафах либо подоконниках.  Достаточно будет одного слоя бумаги.

Далее для проращивания убираем мини-клубни в темное и теплое место. Клубни можно поместить в коробки, не прижимая плотно друг к другу, чтобы ростки могли прорастать, накрываем бумагой. Таким образом можно выложить несколько слоев. Заготовку поставить возле батареи для обеспечения достаточного количества тепла. В течении 2-3 недель ростки прорастут на 4-5 см.

2. Этапы нового способа посадки

После того, как клубни проросли, раскладываем их на некопаной земле, где намечается  будущая грядка.

Расстояние от ряда до ряда должно быть около 50 см, а клубни кладем на расстояние 25 см между собой. Длина гряды зависит только от вашего желания, а также от площади огорода.

!!! ВНИМАНИЕ !!!ЗЕМЛЮ НЕ КОПАТЬ И НЕ ДЕЛАТЬ ЛУНКИ!!!

Как показывает практика, наибольший урожай выходит из мини-клубней размером с куриное яйцо.

Т.к. именно в таком клубне содержится то количество минеральных веществ, способное дать рост куста с сильным корневищем. В случае меньшего размера, можно бросать пару штук в одном месте, чтобы количество полезной зеленой массы было оптимальным. Но, в таком случае, надеяться на высокий урожай бессмысленно. При посадке большего размера посадочного материала, есть риск, что сильно  разовьется верхняя часть растения, а корневище отстанет в развитии. Но выход есть. Крупный посевной картофель разрезаем вдоль и даем полежать пару дней.

Только тогда садим. Обязательно срезы посыпаем золой, во избежание попадания различных бактерий и начала процессов гниения.

Когда сажать картофель?

Что делаем дальше? Теперь нам надо прикрыть клубни от света, чтобы начали образовываться столоны. А также необходимо защитить картофель от весенних заморозков. С двумя этими задачами справляются сено и листья. Но они должны быть обязательно сухие.

Реально так же воспользоваться сухим верхним слоем с компостной кучи. При отсутствии заготовленного осеннего утеплителя, можно смять бумагу и прикрыть картофель. Ряды между клубнями присыпать нет необходимости. Против ветра можно воспользоваться спанбондом или обычными мешками. После заморозков посевы необходимо освободить от спанбонда (и мешков).

После того, как сняли спанбонд заполняем нашу грядку всем, что обычно выносим в компост. Скошенная трава, выполотые сорняки — всё выкладываем на сено или газеты. Но не заваливаем проклюнувшуюся ботву.

!!!Отметим, что в течении всего сезона картофель не нуждается в подкормке и поливе!!!

Почему так происходит? Все дело именно в растительных остатках, которыми мы укрываем клубни. В них  есть все необходимые питательные вещества. Так же бонус: при таком способе посадки никогда не будет сорняков (для них не будет света).

Уборка урожая

Когда растение входит в фазу цветения, клубни тоже начинают стремительно расти.

На этом этапе у растения уходит очень много сил на цветение. Поэтому лучшим выходом будет не давать цвести ботве, соответственно начнется мощное наращивание самих клубней. Кстати говоря, сорта зарубежных производителей в основном практически не цветут. Понятно, что на большой плантации оборвать все соцветия нереально, но если Вы имеете дело с парой грядок, то лучше оборвать.

Популярные сорта картофеля 

Чтобы ответить на вопрос какой картофель сажать, нужно знать характеристики разных сортов картошки. Для удобства садим сначала пару рядов сверхранней картошки, а далее лучше среднеспелые сорта.

Некоторые примеры сортов картофеля:

сорт Весна ранняя

Сорт Удача

Сорт Синеглазка

Сорт Чародей

Сорт Луговской

Сорт Ресурс

Сорт Сказка

Северные районы предпочитают картофель ранних и среднеранних сортов, для избежания такого заболевания как фитофтора.

Более поздние виды, особенно в северных широтах, выращивать бессмысленно.

Горчица против колорадского жука

Наиболее популярным вопросом остается уничтожение колорадского жука. Это насекомое один из самых главных вредителей картофеля. Жук съедает ботву картофеля, пока от неё не останутся одни стебли. Самым надежным и уже не один год проверенным средством, будет смесь на основе сухой горчицы и уксуса:

Также необходимо обрабатывать растение, если Вы увидели пока только личинок. Против личиночной стадии колорадского жука отличным средством будет раствор из мочевины:

Так же для защиты урожая, особенно если картошка употребляется летом, очень важно применять безопасные средства, такие как: