Салат «Мимоза» — довольно излюбленное блюдо наших сограждан. Его можно наблюдать в качестве повседневного блюда, так и на праздничном столе. Привлекательность его заключается в том, что ингредиенты для приготовления необходимы самые простые, которые можно обнаружить как в маленьких магазинчиках, располагающихся на первом этаже домов, так и в супермаркетах. Также он довольно сытный и обладает ненавязчивым вкусом. Почему же все — таки «Мимоза» на Новый год 2022 Водяного чёрного (голубого) Тигра? Можно сделать предположение, что это из – за желтого оттенка верхнего слоя. Так как данное блюдо является слоеным, то посуду для подачи необходимо выбирать прозрачную. Единственное, не стоит брать конусовидные формы – начинка неравномерно будет распределена, и какого-то продукта будет больше, что испортит окончательный вкус.

Содержание:

Классический рецепт Мимозы, рецепт поэтапно
Простой и очень вкусный салат «Мимоза» с горбушей и перепелиным яйцом, мастер-класс
Мимоза с яблоком и копченой рыбой — легкий и сытный рецепт на Новый год
Мастер-классы на фото и идеи оформления салата Мимоза к Новому году 2022

салат Мимоза на Новый год 2022: очень вкусные и простые рецепты приготовления, мастер-класс на фото 1

В течение данной статьи автор постарается поделиться личными секретами приготовления этого блюда, также предоставить несколько рецептов, которые будут кардинально отличаться по составу, дополняя продуманное новогоднее меню, сочетающееся по вкусовым компонентам и праздничному оформлению.

Классический рецепт Мимозы, рецепт поэтапно

В первоначальном виде традиционный рецепт готовился с сардинами. Но с течением времени эти рыбные консервы были заменены на более дорогие и в обиход входит консервированная горбуша. Любители экспериментов могут воспользоваться тунцом и скумбрией, либо другим видом рыбы в масле.

классический рецепт Мимозы, рецепт поэтапно фото

Для приготовления классики на Новый год, необходимо воспользоваться следующими продуктами:

  • картофель – 3-4 небольших клубня;
  • 3 куриных яйца;
  • морковь – 4 штуки;
  • горбуша консервированная – 1 банка;
  • лук репчатый (в данном случае – обычный, простой, хотя можно попробовать красный) – 2 небольшие головки;
  • майонез либо домашний аналог (для его приготовления дополнительно необходимы: 1 яйцо, оливковое масло и сок лимона; дижонская горчица с зернышками;
  • уксус – 25 граммов;
  • сахар – 15 граммов;
  • сметана;
  • соль, специи – несколько щепоток.

Инструкция приготовления поэтапно:

  1. Вымыть овощи, положить в кастрюли и сварить до готовности. Чтобы картошка не разварилась, то нужно добавить небольшое количество соли. Таким же принципом стоит пользоваться при приготовлении яиц. Овощи готовы. Залить холодной водой, слить и дать остыть. После этого очистить от кожуры.
  2. Промыть 2 небольшие луковицы и очистить их от кожуры. Дабы не лить слезы – необходимо промыть овощи и ножик холодной, проточной водой. Здесь форма нарезки предпочтительнее полукольцами. Форма «кубик» будет предательски хрустеть на зубах, придавая дискомфорт при поедании и не принесет того желаемого эффекта. Залить кипятком, добавить небольшое количество уксуса и 15 граммов сахара. Оставить примерно на полчаса. Затем откинуть на сито и лишний сок отжать.
  3. Открыть рыбные консервы. В данном случае – это горбуша. Но все дело вкуса – можно использовать и другую разновидность. Удалить нежелательные кости и размять вилкой. Половину жидкости можно добавить в данную массу для создания сочности. Но не нужно переусердствовать.
  4. Так как салат слоеный, то необходимо воспользоваться несколькими глубокими тарелками для смешивания. Натереть на крупной терке овощи: картофель, морковь. Яйца отделить (желтки понадобятся для финального слоя; белки понадобятся для формирования других уровней). Нарезка ножом не очень интересно будет смотреться и по консистенции в итоге будет напоминать оливье, только выложенный слоями. Посолить и воспользоваться специями: для начала посыпать свежесмолотый перцем (для дробления лучше воспользоваться ступкой. Совет: приобретите ступку. Не пожалеете ни разу. И лучше остановить выбор на изделии из мрамора либо тяжелого камня. Деревянные экземпляры не подойдут – внутренняя поверхность гладкая. Пестик будет скользить и не совсем удобно будет дробить специи.

Приготовление соуса

Кто-то просто смазывает слои майонезом (не очень правильный вариант), не совсем будет возможность для пропитки. Для придания нежного вкуса необходимо смешать сметану вместе с майонезом в равных пропорциях. Сметана смягчит резкий и немного островатый привкус. Если есть немного времени, то можно отказать от магазинного варианта майонеза и приготовить самостоятельно в домашних условиях. Отделить яичный желток от белка. Для изготовления понадобится только желток. Добавить его в отдельную емкость, также необходимо положить пару ложек горчицы с зернышками (она более мягкая по вкусу и не придаст резкости во вкусе), лимонный сок и начать взбивать. Затем постепенно вливать оливковое массы, провести процесс эмульгирования. Добавить соль и перец по Вашему вкусу. Несколько минут и домашний соус Провансаль готов.

Каждый овощ предварительно сдобрить солью, приправами и заправить майонезом. Яйцо разделить на белки и желтки. Белки будут использованы для среднего слоя. Желтки – основа для верхнего.

Процесс сборки

Большинство хозяек делают ошибку: на дно формы выкладывают первоначально размятую рыбу, а это в корне неправильно. Рыба выделяет достаточное количество жидкости, что придаст финальному салату не ту консистенцию. Так что первый, нижний – это картофель. Затем идет слой рыбы, а поверх него маринованный лук в уксусе. Следующие слои – натертые яйцо и морковь. И вот она изюминка данного салата – желтый цвет. Его ему придает желток куриного яйца.

Салат после изготовления отправить в холодильник, чтобы он пропитался, и ингредиенты вступили в единое взаимодействие друг с другом.
Готовое блюдо можно подавать на стол и ловить на себе изумленные взгляды гостей. Называется: просто, но со вкусом.

Простой и очень вкусный салат «Мимоза» с горбушей и перепелиным яйцом, мастер-класс

простой и очень вкусный салат «Мимоза» с горбушей и перепелиным яйцом, мастер-класс фото

Расчет граммов финального блюда или попросту необходимые ингредиенты:

  • листы зеленого салата;
  • 8 перепелиных яиц;
  • 5 куриных яиц;
  • сыр (предпочтительно твердых сортов) – 180 граммов;
  • масло сливочное – 75 граммов;
  • рыба консервированная – 1 банка;
  • майонез;
  • сметана;
  • соль, приправы – по Вашему вкусу;
  • зелень для украшения.

Процесс приготовления пошагово в домашних условиях своими руками:

  1. Поставить на плиту кастрюлю с водой, всыпать небольшое количество соли и довести до кипения. Положить яйца для варки. Степень готовности – вкрутую. Выключить огонь, залить кастрюлю холодной водой и дать остыть. После этого желтки отделить от белков. Белую часть необходимо натереть на терке, предпочтительно на мелкой. Посолить и воспользоваться любимыми приправами. Затем добавить майонез пополам со сметаной, перемешать. На дно формы, в которой будет подано блюдо, выложить листы салата, а на них белково – майонезную массу.
  2. Натереть на мелкой терке любой твердый сыр, который Вам мил по вкусу, и смешать с небольшой порцией майонеза. Выложить поверх картофеля. Вот и второй слой готов.
  3. Одна из особенностей салата – добавление сливочного масла. Оно должно быть довольно холодным, чтобы спокойно можно натереть его на терке. Затем масляную массу выложить третьим слоем.
  4. Рыбу извлечь из банки в отдельную глубокую тарелку, измельчить при помощи вилки. Добавить немного масла и сока из банки для придания сочности. Выложить на сливочное масло.
  5. Как и в любом рецепте данного салата верхний слой – желток. Готовое блюдо необходимо украсить несколькими листочками зелени (петрушка либо зеленый базилик) и половинками перепелиных яиц.

Эффектно «Мимоза» будет смотреться на контрастной тарелке, например: черный вариант. Все готово. Можно встречать гостей в преддверии Новогодней ночи 2022, под покровительством года Водяного чёрного (голубого) Тигра.

Мимоза с яблоком и копченой рыбой — легкий и сытный рецепт на Новый год

Яблоко и подкопченная рыба – довольно интересное сочетание, заслуживающее внимание. Данный аккомпанемент подарит сытному и легкому салату довольно пикантные ноты.

мимоза с яблоком и копченой рыбой - легкий и сытный рецепт на Новый год фото

Для того чтобы осуществить кулинарный эксперимент, следует воспользоваться следующими продуктами:

  • любая рыба горячего копчения (лучше всего здесь будет играть горбуша) – 370 – 400 граммов;
  • 5 яиц;
  • картофель – 2-3 средних клубня;
  • лук (обычный репчатый либо красный; крымский лук довольно сложно найти) – 2 небольшие головки;
  • 1 яблоко (если покупаете в магазине, то зеленые; если с приусадебного участка, то можно остановить свой выбор на сорте «Богатырь»);
  • уксус – 25 граммов;
  • сахар – 15 граммов;
  • соль, приправы – пару щепоток;
  • майонез.

Теперь необходимо приступить к процессу изготовления по пошаговому мастер-классу:

  1. В первую очередь необходимо заняться рыбой. Снять кожу, избавиться от нежелательных косточек, размять вилкой в отдельной тарелке и оставить на некоторое время.
  2. Сварить яйца вкрутую. Залить холодной водой и дать остыть. Затем разделить белки от желтков. Белки натереть на мелкой терке. Посолить и сдобрить небольшим количеством специй. Желтки в отдельной емкости размять вилкой и отставить в сторону.
  3. Отдельно сварить картошку. После варки измельчить на терке.
  4. Лук очистить, нарезать полукольцами. Залить горячей водой, добавить немного уксуса и сахара. Оставить минут на 20. После этого откинуть на дуршлаг. Оставшуюся жидкость отжать.
  5. Яблоко очистить от кожуры, вынуть сердцевину и нарезать на крупной терке.
  6. Каждый ингредиент находится в отдельной пиале. В каждую всыпать приправы с солью, сдобрить майонезом. И можно начинать сборку салата. Первым слоем будет картофель (половина объема). Затем копченая рыба, а поверх нее маринованный лук. Потом появляется слой белков, на который выкладывается оставшийся картофель. Свежесть блюду придаст натертое яблоко. Украшают (декорируют) салат при помощи желтка и свежей зелени. Допускается использование зерен граната, свежих овощей, тертого сыры. После приготовления отправить салат в холодильник, чтобы пропитался. Лучшего всего его готовить заранее, в ночь с 30 на 31 декабря, чтобы салат Мимоза пропитался к Новому году 2022, как и рецепт Бычок.

Мастер-классы на фото и идеи оформления салата Мимоза к Новому году 2022:

мастер-классы на фото и идеи оформления салата Мимоза к Новому году 2022 фото 1

мастер-классы на фото и идеи оформления салата Мимоза к Новому году 2022 фото 2

Красивое оформление салата в виде весеннего цветка «Мимоза»

мастер-классы на фото и идеи оформления салата Мимоза к Новому году 2022 фото 3

Интересная подача блюда в праздничной форме фото

мастер-классы на фото и идеи оформления салата Мимоза к Новому году 2022 фото 4

Ингредиенты и оформление на фото

мастер-классы на фото и идеи оформления салата Мимоза к Новому году 2022 фото 6

Мастер-класс поэтапно

мастер-классы на фото и идеи оформления салата Мимоза к Новому году 2022 фото 5

мастер-классы на фото и идеи оформления салата Мимоза к Новому году 2022 фото 7

Оформление Мимоза в виде животных и сказочных персонажей: зайца, Деда Мороза или Санты Клауса, Снеговика, петуха, милой овечки, собачки и лошади на фото

мастер-классы на фото и идеи оформления салата Мимоза к Новому году 2022 фото 8

Декор маслинами