Когда собирать мяту на сушку в 2023 году?

Лекарственные травы всегда ценились в народной медицине для лечения различных недугов и укрепления иммунитета. Неудивительно, что и в современном мире про их применения не забыли. Мята — одно из лучших антисептических и успокоительных средств, входящих в разряд растений, широко применяющихся для приготовления чая, десертов и холодных напитков. Среди полезных свойств, выделяют: укрепление нервной системы, снятие усталости, лечение депрессивных расстройств, наращивание иммунитета, улучшения памяти. По вкусовым характеристикам, чай с мятой сложно отнести к безвкусным или горьким напиткам, вызывающим отвращение. Еще издавна, бабушки и прабабушки, выращивающие растение для профилактики и лечения недугов, отмечали нежный вкус с едва уловимыми мятными, освежающими нотками, хорошо запоминающимися уже после первого применения. Ценность, содержащаяся в листочках, насыщает организм витаминами, макро- и микроэлементами, при условии, если собирающий знает наверняка, как просушить мяту, чтобы сохранить продукту максимум полезности на длительное время, включающее в себя сушку на зиму. И если наши читатели собираются впервые пополнить запасы ценной кладовой или сомневаются в способе сушки, самое время узнать, как правильно сушить растение в домашних условиях, чтобы хранить заготовки было легко и удобно в зимние месяцы.

Содержание:

Сушеная мята, полезные свойства и ценность
Когда собирать мяту
Как правильно сушить, чтобы сохранить полезные свойства
Правильное хранение в домашних условиях
Использование листьев мяты
Фото урожая 2023

Сушеная мята, полезные свойства и ценность

Польза от употребления мяты в свежем и сушеном виде научно доказана. Благодаря содержанию полезных свойств в соке листьев, употребление растение приносит организму неоспоримую ценность. В состав лекарственного растения, входят: эфирные масла, минералы, аминокислоты, терпены, фитостеролы, смолы и органические кислоты. Помимо этого, листья содержат: витамины группы В, никтотинку и аскорбинку, ретинол, множественные макро- и микроэлементы, способствующие поддержанию иммунитета и полноценной работы внутренних органов.

Издавна, мяту использовали в качестве ингредиента к главным и второстепенным блюдам для праздничного стола. Практически не одно застолье в Древнем Риме не проходило без употребления этого растения. В настоящее время, цветочная культура остается не менее популярной и выращивается на большинстве приусадебных участков. Садоводы и огородники на свое усмотрение, высаживают ранней весной различные сорта, отличающиеся не только внешне, но и по вкусовым качествам и уровню ценности. К самым популярным, относят: перечную (ментоловую), колосистую, яблочную, домашнюю, душистую, луговую, бергамотную, ананасовую.

6 полезных свойств:

1) Чай на основе мяты широко распространен на территориях России, Украины и Беларуси. Его употребляют, как в теплом, так и холодном виде, в зависимости от времени года и вкусовых предпочтений кулинара. Классический горячий напиток, идеально подходит для лучшего усвоения пищи, способствуя ускоренному обмену веществ и правильному пищеварению.

2) Содержащееся в мякоти листьев ментоловое масло, неоднократно применялось для снятия тошноты в период первого триместра беременности при токсикозе. Не менее эффективно компонент справляется с облегчением симптомов в периоды обострения гастрита, метеоризмах, хронических язвенных болезнях ЖКТ. Употребление чайного напитка в теплом виде за 40 минут до употребления пищи, способствует повышению аппетита, выведению мелких камней и песка из почек. Если же выявлены крупные камни, употреблять напиток не рекомендуется, чтобы предотвратить движение наростов по желчевыводящим путям.

3) Полезна мята в виде чая и безалкогольных напитках, в качестве дополнения к традиционному лечению сердечно-сосудистых заболеваний, бронхите и астматических болезнях в периоды обострения. Целебные свойства, содержащиеся в листочках, после заваривания и употребления внутрь, снимут симптомы заболевания, уменьшив болевые ощущения и чувство тревоги.

4) Мята широко применяется при нервных стрессах, головокружении, сильной головной боли, вызванной мигренью. Употребление лекарственного средства, великолепно снимает бессонницу, ослабляя влияние затянувшейся депрессии. В традиционной медицине средство весьма популярно для профилактики воспаления десен и зубной боли, связанной с отсутствием скорой помощи при появлении кариеса или небольшой дырочки в пломбе.

5) Мятная настойка на основе красного вина, широко распространена в снятии икоты, рвотных позывов и тошноты. Часто применяется для улучшения мочеиспускания при воспалительных и бактериальных болезнях.

6) Наличие в листьях витаминов группы А и С, благотворно влияют на лечение проблем со зрением, придания блеска и шелковистости волосам.

Важно! Противопоказания в употреблении мяты тоже имеются. Листья запрещается использовать в качестве ингредиента к любым блюдам и напиткам, если наблюдается аллергическая реакция. Не стоит пренебрегать объемами лекарственного средства. Перенасыщение может пагубно сказаться на мужской силе и желании, вызвав чувство апатии и сонливости.

В кондитерской сфере, мяту часто используют для украшения десертов и мороженного. В ресторанных блюдах можно встретить перетертые листочки в фруктовых салатах, напитках и заправках к выпечке. В европейских странах все чаще подают блинчики с сиропом из мяты и ванильным мороженым.

Альтернативой классическому применению лекарственного средства, можно предпочесть косметическое использование. На основе растения сегодня изготавливают множество шампуней и бальзамов-ополаскивателей, тоников и кремов для лица.

Интересно! Если в домашних условиях водятся тараканы и муравьи, сушеная мята позволит избавиться от насекомых в короткие сроки, без применения химических средств. Аромат натурального инсектицида, отпугнет вредителей, сделав помещение неблагоприятной зоной обитания.

Когда собирать мяту?

В сравнении с мелиссой и другими лекарственными травами, мяту не собирают раньше времени. Молодое растение бесполезно из-за малого объема ценности. При сборе, обращают вниманье только на зрелые кусты, определяя зрелость культуры по следующим признакам:

1) утолщению и жесткости стебля;
2) удлиненным междуузльям;
3) уменьшению листочков;
4) появлению цветоносов.

Срок сбора может варьироваться в зависимости от подвида и региона прорастания. Однако, ориентировочным удалением листьев, является конец лето — начало осени. Перед зимовкой растение активно формирует цветоносы, чтобы успеть сформировать семена на будущий год. Именно в этот период листочки наполняются соком и эфирными маслами, так полезными для употребления в кулинарных и косметических целях.

Из всего куста, отделяют только верхние листья и цветоносы, остальное отбрасывают на перегной. Толку от жесткого стебля и первых листочков, выросших у основания растения, толку нет. В их соке не сохраняется максимум полезных свойств, необходимых для полноценной работы организма в целом, а значит и хранение остается пустой тратой времени.

Отвечая на вопрос, когда лучше собирать мяту, следует отметить что нужно производить обрывание листочков дважды за вегетацию. По опыту наших бабушек, удаление мяты на хранение рекомендовано дважды за год: в середине лета и начале осени, когда образуются семена для посадки на будущий год. Подготовку к хранению производят двумя способам: сушкой на подносе или закладыванием листочков в пластиковые бутылки, по технологии заготовки виноградных листьев для приготовления долмы.

Сбор рекомендуется производить лишь в то время, когда высота куста достигнет длины в 35-45 см. Преждевременно срезать мяту не рекомендуется, чтобы исключить не полного насыщения витаминами и макроэлементами.

Сушку сбора осуществляют в двух вариациях: подвешенном в сетчатой сумке или разложенном на подносе. Альтернативы нет! Сушилка для сохранения полезности не подходит.

Как правильно сушить, чтобы сохранить полезные свойства

Правильная сушка, проведенная по времени и пошаговой инструкции, предложенной в рецептуре, позволит сохранить ценность собранным листьям. Чай на основе мяты получится ничуть не хуже, чем из свежего сырья, а главное — сохранит приятный аромат, свежесть и полезность, несмотря на длительное хранение.

Во время полноценной сборки, рекомендуется соблюдать четыре простых шага, сохраняющих полезность каждому листику, несмотря на наружные повреждения:

1) пересортировка всего сырья: отбрасывание мусора и испорченных листиков;
2) при сушке полноценного куста, удаление руками листьев с откидыванием стеблей и нижних листьев в урну;
3) полноценная сушка в темном сухом месте, без попадания прямых солнечных лучей;
4) укладка в бумажные или хлопчатобумажные пакеты, великолепно пропускающие воздух.

Хранение в зиму осуществляют в темном, но прохладном месте, с минимальной влажностью. От 20 до 30 градусов тепла, — оптимальная температура воздуха, чтобы сырье сохранилось максимально качественно, не потеряв полезности.

Дозревание и готовность к сбору по признакам:

1) насыщенно-зеленый окрас листьев и стебля;
2) легко наносимые повреждения при сжатии;
3) яркий аромат, характерный для сорта мяты;
4) привкус жгучей свежести при жевании свежего листа.

Правильное хранение в домашних условиях

Определившись со сбором мяты для сушки, каждая хозяйка должна научиться правильно хранить лекарственное растение. В зависимости от времени выдержки, может меняться ёмкость для укладки. Одни кулинары, предпочитают деформирующиеся пакеты и мешочки, другие — пластиковые контейнеры и стеклянные банки, не меняющие форму при укладке на полку кладовой.

Альтернативой сушки, станет хранение во влажном полотенце, при условии кратковременной лежки, не превышающей несколько дней. Листья растения выкладывают на смоченную махровую поверхность, сворачивают и отправляют в поддон для лучшей сохранности.

Для длительного хранения, помимо сушки, подходит и заморозка в морозильной камере. Пакеты наполняют листочками, хорошенько завязывают и раскладывают друг на друга в горизонтальном помещении, чтобы хрупкий материал не смог сломаться, превратившись в кашеобразную мякоть.

Перетертую мякоть можно хранить в пластиковых контейнерах в морозилке, использую при необходимости для добавления в суп, первое или второе блюдо.

Самым лучшим способом хранение натурального продукта, остается выращивание в плошке. Теплые погодные условия, позволят вырастить полноценные кусты, чья длина достигнет до 40 см в длину.

Использование листьев мяты

Ценится в применении мяты не только аромат и вкусовые качества, но полезные свойства, известные в применении, как в кулинарии, так и косметологии. Большое содержание эфирных масел, витаминов, макро- и микроэлементов, способно восполнить норму полезности, необходимую для полноценной работы организма в целом и внешнему виду волос, ногтей и кожи в целом.

Не менее ценными в использовании, станут листочки мяты при аллергических реакциях у ребенка, болях в животике, потере сна.

Мужчинам, не стоит часто употреблять мяту в пищу. Её ценность может пагубно сказаться на мужской силе, снижении тестостерона и желании в целом.

Фото урожая 2023: