Селедка под шубой — один из самых популярных праздничных салатов, подающихся к новогоднему столу. В большинстве семьях, блюдо стало символом Нового года и хорошей традицией. Его готовят практически все хозяйки, используя традиционные ингредиенты для приготовления традиционного рецепта. И лишь немногие, стараются интерпретировать блюдо, изменив состав, внеся замену по своему вкусу. В преддверии наступающего 2021 года Белого Металлического Быка, представлено не мало вариаций «шубы», способные понравится даже привередливому гурману. Прежде, чем отправиться готовить салат, каждая представительница прекрасного пола может выбрать лучший рецепт с простыми, но очень вкусными компонентами, отвечающими индивидуальным вкусам домочадцев и гостей. Идеи оформления на фото, позволят придумать оформление и украшение для подачи к накрытому столу.

селедка под шубой на Новый год 2021

Содержание:

Традиционная селедка под шубой — приготовление по классическому рецепту
Самый вкусный рецепт слоеной селедки под шубкой — классический №2
№3 — новогодний рецепт «Селедка под шубой с яблоками»
«Селедка под шубой» в виде клубники со сливками
Рецепт №5 — Селедка под шубой с семгой и красной икрой
Шестой рецепт — селедка под шубой в форме рулета
Рецепт №7 — Селедка со свекольным муссом под шубой
Салат №8 — Селедка под шубой в форме «Бык»
Рецепт №9 — Селедка с чесноком под шубой
С какими еще ингредиентами можно приготовить Селедку под шубой на Новый год 2021, список
Идеи оформления на фото
Мастер-класс «Селедка под шубой» пошагово на фото

Приготовление «Селедки под шубой» на Новый год, не ограничивается стандартными сочетаниями вкусов. При желании, салат может получится более ярким и даже экзотическим, развеивая привычные представления в рецептуре любимого блюда. Ананасы, гранат, авокадо, капуста, зеленое яблоко, киви, — только малый перечень продуктов, что используются в обновленных, усовершенствованных кулинарами рецептах.

Традиционная селедка под шубой — приготовление по классическому рецепту

традиционная селедка под шубой - приготовление по классическому рецепту фото

В преддверии новогодней ночи, принято готовить традиционные салаты дома, известных с детского сада. Вот и рецепт приготовления селедки под шубой с привычными ингредиентами, не является исключением из правил.

Список продуктов:

  • 2-3 средних свёклы;
  • селедка;
  • 250 г сыра твердых сортов;
  • головка репчатого лука;
  • 3 яйца (требуются только отварные белки);
  • оливковый майонез или постный майонезный соус для заправки.

Поэтапное приготовление по рецепту:

1) Промойте свеклу под проточной водой, удалив загрязнения с кожицы. Положите овощную культуру в небольшую кастрюльку, наполните водой и поставьте на огонь, настроив конфорку на минимальный режим. Накройте крышкой до закипания. Отваривайте до готовности, пока свёкла не станет мягкой при прокалывании вилкой или зубочисткой. Выловите и выложите в стеклянную форму и оставьте в прохладном месте до остывания. Как только температура продукта достигнет комнатной температуры, поместите свеклу на холодильную полку и охладите на протяжение 35-40 минут. Секрет позволит лучше удалить кожицу и натереть на терке, исключив налипания на металлических стенках терки.

2) Селедку тщательно разделайте, убрав потроха и голову. Промойте под проточной водой рыбу, уберите позвоночник и мелкие косточки, нарежьте квадратиками.

3) Яйца сварите в кастрюльке, остудите до полного остывания в кастрюльке с водой и очистите от скорлупы. Белки отделите от желтка и натрите. Желтки используйте в качестве украшения или приготовления салата Мимоза.

4) Твердый сыр натрите на мелкой — крупной терке, отставив до сбора салата в сторону.

5) Удалите шелуху с головки репчатого лука и мелко нашинкуйте.

6) Выложите салат с сельдью слоями в следующем порядке, не забывая промазывать каждый слой майонезом:

  • лук, нашинкованный кубиками;
  • сельдь;
  • сыр твердого сорта;
  • белки;
  • свекла.

В качестве декора можно использовать натертые желтки, нашинкованную зелень, гранат.

Самый вкусный рецепт слоеной селедки под шубкой — классический №2

Вторым классическим рецептом Селедки под шубой, является салат с добавлением моркови и картофеля. Овощные ингредиенты делают блюдо более сытным и вкусным, не отнимая много времени на приготовление.

самый вкусный рецепт слоеной селедки под шубкой - классический №2 фото

Список продуктов:

  • несколько небольших картофелины;
  • 2 моркови и свеклы;
  • несколько яиц;
  • средняя сельдь (лучше предпочесть пожирнее);
  • половинка репчатой луковицы;
  • щепотка поваренной соли и перца;
  • немного майонеза для промазывания каждого слоя.

Инструкция пошагового приготовления:

1) С вечера подготовьте овощи, чтобы они успели остыть после приготовления. Останется только очистить кожицу и натереть продукты в отдельные тарелки, чтобы после соединить для получения вкусного и сытного салата.

2) Натрите яйца на мелкой терке.

3) Выбранную сельдь промойте под проточной водой, очистите, удалите хребет и маленькие косточки. Нарежьте оставшееся филе на небольшие кусочки.

4) Нашинкуйте лук. Чтобы глаза не слезились, смачивайте нож по мере шинкования.

5) Выложите салат слоями, придерживаясь поэтапной пошаговой инструкции, не забывая о майонезе:

— мелко нарезанный лук;
— картошка;
— сельдь;
— морковка;
— куриные яйца.

Промажьте каждый слой майонезом, украсив верхушку белком, изобразив снеговика. Альтернативным вариантом станет изображение боя курантов, рождественского венка или шапочки Санта Клауса.

№3 — новогодний рецепт «Селедка под шубой с яблоками»

Покровителем 2021 года станет Бык (Корова), предпочитающее пресную, но очень сытную пищу. Привлечь его внимание поможет салат без мяса, с добавлением зеленого яблока и моркови. Потрясающее сочетание вкусов позволит получить праздничное блюдо из простых ингредиентов.

№3 - новогодний рецепт «Селедка под шубой с яблоками» фото

Ингредиенты для приготовления салата:

  • крупная соленая селедка;
  • по 230 г картофеля, свеклы и моркови после отваривания;
  • около 150 г зеленых яблок;
  • 1/3 головки салатного лука;
  • майонезный постный соус для заправки.

Для красивого оформления блюда, пригодятся следующие продукты: зеленый горошек, отварной желток, кусочки авокадо, гранат, петрушка или укроп.

Рецепт приготовления пошагово, мастер-класс:

1) В точности, как в первом и во-втором рецепте, сельдь очищается от косточек и нарезается.

2) С овощей и яблок удаляется кожица, а мякоть натирается на терке. Ингредиенты не смешиваются, укладываясь слоями. Каждый продукт промазывается майонезом с помощью столовой ложки.

3) Репчатый лук шинкуется небольшими кусочками.

4) На плоскую тарелку выкладывают форму для выпечки коржей. Она может быть различной формы: сердца, овала или круга, квадрата или звезды. Творческим натурам станет интересно оформление в виде символики наступающего 2021 года.

5) Салат Сельдь под шубой выкладывается слоями, повторяя в поэтапном порядке каждый ингредиент:

— лук;
— картошка;
— зеленые яблоки;
— свёкла;
— морковка;
— сельдь.

Все слои промазываются майонезом или покрываются сеткой.

«Селедка под шубой» в виде клубники со сливками

Красиво представить селедку из слоеной шубки, можно в форме красивого десерты «Клубника со сливками». Ягодки выложенные на плоской тарелки из овощей и дополненные майонезом с лимонным соком, станут праздничным украшением праздничного стола и гордостью хозяйки. Приготовить закуску довольно просто, придерживаясь пошаговой инструкции.

«Селедка под шубой» в виде клубники со сливками фото 1

Для готовки необходимо взять:

  • 3 клубня картофеля;
  • свёкла;
  • половина головки репчатого лука;
  • средняя соленая сельдь;
  • пучок петрушки;
  • белый кунжут и майонез.

Инструкция поэтапно:

1) Картошка отваривается до готовности, чистятся и остужаются.

2) Свёкла натирается на мелкой терке или взбивается в блендере до состояния кашицы. Если получилась слишком жидкая консистенция, добавляется немного муки, опрокинутой через сито. Свекольный ингредиент вымешивается с 1 чайн. л. растительного масла до однородного состояния.

2) Лук очищается от шелухи и нашинковывается.

3) Картофель, лук и сельдь смешиваются и заправляются майонезом.

4) На разделочной доске выкладываются свекольные лепешки.

5) Поверх каждой выкладывается шарик салата.

6) В перчатках свекольной кашицей накрывают салат, формируя каплю, напоминающую клубнику.

7) Для реалистичного украшения, используют кунжут и нашинкованную петрушку.

8) Клубника выкладывается на белую контрастную тарелку и дополняется майонезом с добавлением лимонного сока, напоминающего по цвету сливки. При желании в декор добавляют: листики мяты, зерна граната и листья салата.

«Селедка под шубой» в виде клубники со сливками фото 2

Рецепт №5 — Селедка под шубой с семгой и красной икрой

На любом новогоднем столе присутствуют продукты, олицетворяющие праздник. Филе семги и красная икра, редко встречаются в ежедневном рационе семей со средним заработком. Другое дело — Новый год. Сказочное время — повод собраться в кругу родных и друзей, порадовав любимых дорогими лакомствами. И если привычная подача на бутербродах и тарталетках слишком скучна по мнению хозяйки, почему не использовать рыбные деликатесы в приготовление популярного салата «Селедка под шубой» на Новый 2021 год Быка.

рецепт №5 - Селедка под шубой с семгой и красной икрой фото

Продукты:

  • 3 клубня картофелины, свеклы и моркови;
  • жирная сельдь;
  • 220 г филе семги или лосося;
  • куриные яйца — 2 шт;
  • перо зеленого лука;
  • икра и зелень для украшения;
  • майонез для заправки.

Пошаговое приготовление:

1) Овощи сварите раздельно. Допускается сочетание картошки и моркови в одной кастрюли. Свеклу лучше готовить отдельно, чтобы ее сок не открасил остальные продукты.

2) Отварите куриные яйца до готовности, остудите и очистите. Отделите желтки от белков.

3) Натрите яйца на терке. Для желтков используйте мелкую сторону, а для белков — крупную.

4) Селедку очистите до состояния филе, удаляя даже маленькие косточки.

5) Нарежьте селедку и семгу раздельно, используя острый нож и разделочную доску.

6) Зеленый лук нашинкуйте.

7) С помощью округлой формы укладывают салат слоями на свое усмотрение, украшая верхушку натертыми желтками, красной икрой и зеленью. При желании, можно сформировать елочку из веточек укропа. В качестве игрушек подойдут яичные белки.

Подачу салата к праздничному столу, осуществляют через несколько часов. В холодильнике тарелка с «Шубой» должна простоять не меньше 4 часов, чтобы полностью пропитаться. От заветривания убережет пищевая пленка.

Шестой рецепт — селедка под шубой в форме рулета

Если праздничный стол небольшого размера, а хочется разместить все приготовленные блюда или же интересно оформить салат, тогда рецепт в форме рулета Вам наверняка приглянется.

шестой рецепт - селедка под шубой в форме рулета фото

Список продуктов:

  • 2 моркови и свеклы;
  • 3 средних картошки;
  • крупная и мясистая селедка;
  • несколько яиц;
  • репчатый лук;
  • майонезный соус.

Пошаговое приготовление на фото

1) За несколько часов до начала сбора салата, отварите необходимые ингредиенты до готовности. Если дома имеется балкон или лоджия, остудите продукты приоткрыв окно. Морозная погода ускорит охлаждение, позволив скорее приступить к готовке.

2) Рыбу очистите до состояния филе и нарежьте равными кусочками, не превышающими в размере 1 см.

3) На плоской тарелке выложите часть натертой свеклы, повторяя вытянутую форму рулета.

4) Выложите ингредиенты, сформировав с помощью ложки округлую форму, как на фото.

5) В качестве верхушки, используйте остаток свеклы, что остался. Распределяйте ингредиент так, как будто «шубка» покрывает не только макушку, но и боковые стороны.

6) Охладите блюдо на протяжение нескольких часов и подавайте к столу со свежей зеленью и розочкой из семги.

Рецепт №7 — Селедка со свекольным муссом под шубой

Более нежная консистенция салата наверняка понравится приглашенным гостям, заслужив не мало положительных отзывов в адрес хозяйки. Свекольный мусс на основе желатина, изменит привычное восприятие к Селедке под шубой, составив конкуренцию классическому рецепту.

рецепт №7 - Селедка со свекольным муссом под шубой фото

Продукты для приготовления:

  • 3 свеклы и картошки, 1 морковь, отваренные с вечера;
  • несколько вареных яиц;
  • селедка среднего размера;
  • 1/2 репчатого лука без шелухи;
  • 1 стол. л. желатина;
  • майонез для заправки.

По вкусу можно добавить соль и перец, молотые специи и ароматные травы.

1) Готовые овощи очистите и натрите, разложив по тарелкам до соединения компонентов.

2) Яйца мелко накрошите.

3) Рыбу — разделайте, удалите все кости и нарежьте маленькими кубиками.

4) В прохладной воде разведите ложку желатина, — одной кружки, объемом 220 мл будет достаточно.

5) Выложите на белое блюдо с плоскими краями форму и приступите к сбору салата, поочередно укладывая ингредиенты и промазывая майонезом.

6) Свеклу взбейте в блендере до состояния кашицы, смешайте со столовой ложкой майонеза. Желатин разогрейте на водяной бане, растопив до готовности. Смешайте смесь со свеклой и вымесите до однородной консистенции.

7) Не снимая форму, залейте свекольную верхушку и поставьте в холодильник на несколько часов до полного застывания.

8) Снимите форму и подавайте к столу с зеленью и любым другим съедобным декором.

Салат №8 — Селедка под шубой в форме «Бык»

Сельдь под вкусной аппетитной шубкой, может быть оформлена в форме мордочки Бычка. Символ 2021 года — Белый Металлический Бык, будет обрадован подобному вниманию, и поможет в совершении заветных желаний хозяйки.

салат №8 - Селедка под шубой в форме «Бык» фото

Список продуктов повторяет перечень продуктов из второго рецепта приготовления. Готовка отнимает на 15 минут дольше, за счет формирования салата и декора.

Салат укладывается слоями в овальную форму. Последний слой — свекла. С помощью кухонного ножа делается небольшой разрез с двух сторон, формирующий ушки Быка. По краю докладывается остаток свеклы, визуально увеличивающий их размер. Сухарики — повторяют рожки. Маслины — брови, зрачки и ноздри. Яичный белок — глаза. Нос — тертый сыр. Акцентировать внимание на рте, поможет перо зеленого лука или пучок петрушки.

Чтобы Сельдь под шубой выделялась и гармонировала с остальным меню, используют белое блюдо.

Рецепт №9 — Селедка с чесноком под шубой

Добавить перчинку привычному вкусу, поможет молотый сухой чеснок или кашица свежего. Её добавляют при заправке свеклы или селедки.

рецепт №9 - Селедка с чесноком под шубой фото

Важно! Если планируется подача селедки для празднования романтической новогодней ночи вдвоем, стоит предпочесть другой рецепт. Аромат чеснока вызовет не мало шуток со стороны второй половинки.

Продукты для приготовления:

  • 2 сельди;
  • головка репчатого лука;
  • 1 крупная свекла;
  • несколько картофелин;
  • 1 морковь;
  • сухой чеснок, соль и майонез — по вкусу.

Пошаговый рецепт не отличается от остальных инструкций, описанных в статье выше. Единственное, что изменено, так это добавление чеснока. Сухую специю добавляют в тертую свеклу в сочетание с майонезом, перемешивая до однородной массы. В зависимости от творческих идей, оформление салата может отличаться от классического варианта подачи. Блюдо выкладывается в форме елочки, животного, новогоднего колпачка.

Для декора используются любые другие продукты, зелень, пластиковая или металлическая форма.

С какими еще ингредиентами можно приготовить Селедку под шубой на Новый год 2021, список:

  • яблоком;
  • водкой;
  • анчоусами;
  • авокадо;
  • блинными розочками;
  • блинами;
  • водорослями нори;
  • головой рыбы;
  • крабовыми палочками;
  • корейской морковью;
  • огурцами;
  • орехами;
  • перепелиными яйцами;
  • помидорами;
  • фасолью, вместо картошки.

Идеи оформления на фото:

идеи оформления на фото 1

идеи оформления на фото 2

идеи оформления на фото 3

идеи оформления на фото 4

идеи оформления на фото 5

идеи оформления на фото 6

Мастер-класс «Селедка под шубой» пошагово на фото:

мастер-класс «Селедка под шубой» пошагово на фото 1

мастер-класс «Селедка под шубой» пошагово на фото 2 мастер-класс «Селедка под шубой» пошагово на фото 3