Винегрет — простой, очень вкусный и легкий салат, рецепт которого сможет повторить любая хозяйка по пошаговой инструкции с фото. В преддверии Нового года Белого Металлического Быка, многие представительницы прекрасного пола составляют подходящее меню, отвечающее вкусам домочадцев и приглашенных гостей. Большинство праздничных блюд, предполагают высокую калорийность и сложную технологию приготовления. Так почему бы не облегчить свою работу на кухни, включив в праздничный ужин известный и низкокалорийный салат, любимый не только взрослыми, но и детьми. Бюджетные ингредиенты в сочетании с красивой подачей в хрустальном салатнике, сделают винегрет на Новый 2021 год, ничуть не хуже замысловатого аналога. Сегодня помимо классического рецепта приготовления винегрета, предлагаются обновленные варианты с измененными ингредиентами. Можно попробовать приготовить любой из понравившихся вариантов в домашних условиях, используя дешевые, но хорошо сочетающиеся между собой продукты. Неименной остается только заправка, состоящая из растительного или оливкового масла.

винегрет на Новый год 2021: очень вкусные и простые рецепты приготовления, фото

Содержание:

№1 — Традиционный рецепт винегрета с фасолью
Рецепт №2 — винегрет с горошком
Рецепт приготовления №3 — винегрет с вареной колбасой и солеными огурцами
Винегрет с селедкой и соленым огурцом, фото
Рецепт №5 — самый простой вариант приготовления винегрета без капусты и горошка
Рецепт №6 — винегрет с маринованными грибами и соком лимона
Винегрет №7 — рецепт со свежим огурчиком и копченостями
№8 — приготовление со свежей капустой в мультиварке
№9 — винегрет со свежими огурцами и отварной курицей

№1 — Традиционный рецепт винегрета с фасолью

Классическое приготовление сытного овощного салата с добавлением бобовой культуры, утолит голод, став хорошей закуской под горячительное или гарниром к мясному блюду. Допускается использование, как консервированной, так и отварной фасоли, не зависимо от сорта.

№1 - Традиционный рецепт винегрета с фасолью фото

Продукты для приготовления:

  • 2 отварные свеклы, отваренные до готовности с вечера;
  • несколько соленых огурцов;
  • 3 крупных клубня картофеля, сваренных и очищенных от кожуры;
  • 1 средняя отварная морковь;
  • головка репчатого или салатного лука;
  • 200 г проваренной или фасоли в банке, осушенной от сока;
  • полная ложка квашеной капусты;
  • немного подсолнечного масла;
  • соль и специи на усмотрение кулинара.

Пошаговое приготовление по инструкции:

1) Подготовленные предварительно продукты, сваренные в одной емкости, остудите и осушите. Очистите овощи от кожуры. Нарежьте равными кубиками и выложите в салатник.

2) Достаньте корнишоны или малосоленые огурчики из банки и отожмите лишний сок над раковиной, чтобы салат не получился водянистым. Нарежьте консервацию небольшими кубиками и добавьте к остальным ингредиентам.

3) Откройте баночку фасоли и слейте сок. Если же используется приготовленная на плите, опрокиньте друшлаг, промойте после отваривания и слегка подсушите. Выложите верхним слоем.

4) Квашеную капусту промойте, чтобы удалить чрезмерную кислость. Осушите, как и фасоль, выложив завершающим продуктом для приготовления вкусного и сытного салата.

5) Выложите все ингредиенты, заправив подсолнечным или оливковым маслом в небольшом количестве. Добавьте поваренную соль, перец и немного свежей зелени, чтобы получить не только вкусную и простую в приготовлении закуску, но и красивую в оформлении. К примеру, хорошо сочетается со свеклой зеленый лук, петрушка и базилик.

Рецепт №2 — винегрет с горошком

Самым популярным рецептом винегрета среди хозяек, считается вариация винегрета с добавлением зеленого горошка. Насыщенный зеленый оттенок особенно популярен в палитре новогодних оттенков, так почему бы не попробовать приготовить зимний салат, олицетворяющий сказку. Сочетание вкусов овощей и бобов, наверняка понравятся всем гостям, начиная со следящих за фигурой женщин, заканчивая мужчинами и детьми.

Рецепт №2 - винегрет с горошком фото

Ингредиенты для классического винегрета со свеклой и зеленым горохом:

  • 4 средних картошки;
  • 1 крупная — 2 небольшие свеклы;
  • 2 морковки;
  • крупная салатная луковица;
  • 4 слабосоленых огурчика (можно заменить на корнишоны);
  • баночка зеленого горошка без сока (его предварительно сливают, придерживая металлическую крышку или
  • не раскручивая до конца металлическую);
  • для украшения: зеленый лук, укроп, петрушка;
  • заправка в виде растительного масла.

Важно! Чтобы сэкономить время 31 декабря, стоит позаботиться о подготовке некоторых овощей с 30-го числа. Незадолго до сна, пока появится свободная минутка, отварите картофель, свеклу и морковь в единой кастрюле. За ночь овощи успеют остыть, позволив сократить время приготовления до минимума. Хозяйке останется только нарезать овощи, смешав все ингредиенты в единой форме.

Поэтапное приготовление:

1) Нарежьте картофель, морковь и огурцы кубиками, выложив в салатник.

2) Со свеклой поступите идентично, но перед добавлением к остальным ингредиентам, добавьте немного масло и хорошо перемешайте. Хитрость позволит красящему пигменту, не окрашивать светлые ингредиенты, сделав салат более ярким и выразительным.

3) Очистите от шелухи репчатый лук и нашинкуйте с помощью ножа.

4) Заправьте ингредиенты растительным маслом и перемешайте с помощью ложки.

5) Украсьте в хаотичном порядке салат зеленью или выложите бой курантов. Приветствуются такие надписи, как: «С наступающим Новым годом», «2021 год», «Бычок придет уже скоро…».

Рецепт приготовления №3 — винегрет с вареной колбасой и солеными огурцами

Если некоторым людям винегрет кажется скучным овощным салатом, слишком простым для новогоднего стола, предлагаем изменить рецептуру, добавив к привычным ингредиентам вареную или копченую колбаску. Блюдо подойдет в качестве закуски и даже второго блюда для подачи к праздничному столу. В качестве украшения предлагаются зерна граната и зелень, уложенная в форме снежинки или елочки.

рецепт приготовления №3 - винегрет с вареной колбасой и солеными огурцами фото

Продукты для приготовления:

  • 3 средних картофелины;
  • 1 свекла и морковка;
  • головка салатного лука;
  • 2 средних соленых огурчика;
  • 250 г копченой колбаски;
  • пучок зеленого лука для декора;
  • нерафинированное подсолнечное масло;
  • соль и перчик молотый — по вкусу.

1) Точно так же, как в предыдущих рецептах, отварите овощи, остудите до комнатной температуры и очистите с помощью ножа.

2) Нарежьте кубиками ингредиенты, включая вареную колбаску, и отправьте в салатник.

3) Заправьте растительным маслом, посолите и поперчите.

Важно! При необходимости, замените растительное масло на другую заправку: майонезный соус или майонез, йогурт.

Винегрет с селедкой и соленым огурцом, фото

Лучшей закуской для мужчин, станет сытный салат с добавлением селедки, зеленого и салатного лука, горошка, моркови и свеклы. Ингредиенты в сочетании с соленым огурчиком, станут хорошим дополнением к крепким напиткам и любимый вариантом мужского винегрета.

винегрет с селедкой и соленым огурцом, фото 1

Подавать салат лучше, как отдельное блюдо, исключая дополнительный гарнир, мясо или морепродукты. Допускается хлеб, нарезаный дольками или брусочками.

Ингредиенты:

  • 3 крупных картофелины;
  • 1 морковка и столько же репчатого лука;
  • половинка банки консервированого горошка;
  • консервированная сельдь кусочками в масле;
  • несколько огурчиков;
  • черный молотый перец и поваренная соль — по вкусу;
  • подсолнечное масло для заправки можно не использовать, масляного слоя на селедке будет достаточно;
  • 15 мл столового 9% уксуса для придания хруста.

Рекомендация! Если хочется придать салату сладковатость, стоит развести в уксусе чайную ложку сахара и соль на кончике ножа.

Поэтапное приготовление:

1) В уксусный маринад добавьте нашинкованный полукольцами репчатый лук и поставьте в холодильник на несколько часов.

2) Отварите овощи до готовности, проваривая свеклу отдельно, чтобы сок не смог окрасить остальные плоды.

3) Остудите вареную морковь, свеклу и картофель до комнатной температуры. Очистите от кожуры с помощью овощерезки и нарежьте мелкими кубиками, не превышающими сантиметр.

4) Из филе удалите мелкие косточки и нарежьте. Если есть желание подать салат в виде мужского блюда, лучше оставить кусочки покрупнее.

5) Заправьте салат репчатым луком с уксусом и перемешайте. Выложите консистенцию в салатник, украсив свежей зеленью. Если захочется подать блюдо креативно, выложите салат в форму в виде елочки, накрыв веточками петрушки и дополнив игрушками и рождественской звездой, нарезанной из огурчика или авокадо.

Рецепт №5 — самый простой вариант приготовления винегрета без капусты и горошка

Даже из скромного списка продуктов можно приготовить сытный, вкусный и аппетитный салат, хорошо смотрящийся на повседневном и праздничном столе, вне зависимости от рецептов, выбранных для составления меню. Для выполнения винегрета понадобится всего пять ингредиентов: репчатый лук, свекла, корнишоны, морковь и растительное масло для заправки.

рецепт №5 - самый простой вариант приготовления винегрета без капусты и горошка фото

Важно! Блюдо подается, как дополнение к основному меню. Его можно употреблять в качестве закуски, легкого гарнира к запеченной рыбе или мяса.

Продукты для пошагового приготовления:

  • 3 крупных клубня картофеля;
  • головка репчатого лука;
  • крупная свекла;
  • несколько соленых огурчиков и морковь;
  • заправка для салата в виде растительного масла.

Рецепт поэтапно, инструкция:

1) Чтобы не ждать приготовление овощей и их остывание, многие хозяйки предварительно отваривают картофель, морковь и свеклу. Для лучшей очистки кожицы, продукты ставят в холодильник на 15-20 минут.

2) После удаления кожицы, продукты нарезают кубиками, включая соленый огурчик.

3) Репчатый лук шинкуют и выкладывают с остальными ингредиентами в салатник, заправляются и перемешиваются.

4) Добавьте соль и перец по вкусу.

При желании, можно выложить винегрет в разных геометрических формах или бутербродах, декорировав закуску зеленью или зернами граната.

Рецепт №6 — винегрет с маринованными грибами и соком лимона

Заменить пресный салат грибным ингредиентом, способна каждая хозяйка. К привычному списку продуктов добавляются маринованные грибы: опята, маслята, белые грибы или рядовки. Для приготовления блюда подходят любые сорта, как покупные, так и собранные своими руками и замаринованные в домашних условиях.

рецепт №6 - винегрет с маринованными грибами и соком лимона фото

Любителям более жирных продуктов, можно заменить маринованные грибы — жареными. Они сделают вкус салата более мягким и нежным, напоминающим овощное рагу. Подавать винегрет с жареными грибами лучше в теплом виде, чтобы вкус масла меньше ощущался.

Ингредиенты для приготовления:

  • 2 отварных картофелины и столько же моркови;
  • 3 средних свеклы;
  • 1 головка репчатого лука;
  • небольшая баночка маринованных грибов или такой же объем жареных;
  • 100 г зеленого горошка;
  • подсолнечное масло с лимонным соком, солью и перцем.

Пошаговое приготовление:

1) Как и в прошлых рецептах, подготовьте овощи заранее, отваривая свеклу отдельно от остальных овощей, чтобы исключить окрашивание мякоти в свекольный оттенок. Если овощи слишком крупные, рекомендуется разрезать их на две равные части, чтобы сократить время приготовления до минимума.

2) Нарежьте ингредиенты кубиками и выложите в салатник, добавив заправку и размешав до плодородного распределения между грибами и овощами.

3) Украсьте салат зеленью, сформировав новогоднюю елочку или звездочку.

При выборе альтернативы, промойте грибы под проточной водой, удалив загрязнения. Осушите на разделочной доске и нашинкуйте. Обжарьте на подсолнечном или оливковом масле до готовности и слегка остудите. Смешайте ингредиент с остальными нарезанными продуктами, стараясь исключить попадание масла.

По готовности, попробуйте винегрет на вкус. Если соли не достаточно, добавьте перед подачей в новогоднюю ночь соль и перец. При необходимости допускается использование молотой зелени или сухого чеснока.

Винегрет №7 — рецепт со свежим огурчиком и копченостями

Мясоедам, не видящим своего рациона без употребления мяса, наверняка понравится новый рецепт винегрета, предусматривающий изменение в списке ингредиентов. Вместо маринованного огурчика добавляется свежий, а к классическому списку компонентов, прибавляется копченая куриная грудка и немного щавеля, нашинкованного соломкой.

винегрет №7 - рецепт со свежим огурчиком и копченостями фото

 

Продукты:

  • 3 картошки;
  • 1 крупная морковь и свекла;
  • 1/2 китайского огурца;
  • 150 г копченой куриной грудки;
  • щавель и зеленый лук на усмотрение кулинара;
  • специи, поваренная соль и растительное масло — по вкусу.

Пошаговый рецепт:

1) Промойте под проточной водой овощи, используя шершавую сторону чистой губки для мытья посуды. Она удалит грязь, исключив отваривание ингредиентов в грязной воде.

2) Нарежьте овощи и выложите в стеклянный салатник.

3) Удалите косточку и кожицу с куриной грудки. Оставшееся филе нарежьте сначала полосочками, а потом кубиками, добавьте к остальным ингредиентам.

4) Промойте огурчик, протрите сухим полотенцем и нарежьте кубиками, используя нож и разделочную доску.

5) Зелень нашинкуйте.

6) Смешайте все ингредиенты в единой емкости и заправьте растительным маслом. При желании придать дополнительную кислинку готовому салату, рекомендуется выжать поверх блюда лимонный сок. Альтернативой станет лимонная кислота, разведенная в кипяченой воде.

7) Готовое блюдо уложите в холодильник, предварительно накрыв пищевой пленкой. 2-3 часов будет вполне достаточно, чтобы винегрет охладился. Салат подают отдельно, вместе с остальными рецептами.

№8 — приготовление со свежей капустой в мультиварке

Далеко не всем нравится кислый винегрет, получаемый при сочетании классических ингредиентов с квашеной капустой. Так почему бы не изменить рецептуру, заменив ингредиент с кисловатым послевкусием на свежую белокочанную капусту, нашинкованную соломкой. Рецепт с девятью простыми и бюджетными ингредиентами, станет хорошим вариантом закуски на праздничном столе, посвященному Новому году.

№8 - приготовление со свежей капустой в мультиварке фото

 

Необходимый список ингредиентов:

  • 2 средних свеклы;
  • 3 клубня картофеля;
  • 1 морковь;
  • 1/2 кочана белокочанной капусты;
  • несколько маринованных огурчиков по вкусу;
  • 200 г консервированного горошка;
  • средняя головка репчатого лука;
  • подсолнечное масло для заправки;
  • столовый уксус для маринования лука.

При необходимости, придать блюду вкус можно с помощью соли, паприки и черного молотого перца.

Рецепт пошагово:

1) отварите овоще в мультиварке с закрытой крышкой, не забыв открыть клапан на протяжение одного часа;

2) с помощью вилки, выловите свеклу, картофель и морковь;

3) вынесите овощи остужаться на балкон или лоджию, и приступите к приготовлению остальных ингредиентов;

4) нашинкуйте ножом капусты, — чем тоньше, тем лучше;

5) нарежьте лук и замаринуйте в уксусе на протяжение 20 минут, отправив ингредиент в холодильник;

6) нарежьте огурчики кубиками;

7) холодные овощи очистите, сняв тонкую кожуру с помощью ножа. Нарежьте кубиками, смешайте с остальными продуктами и заправьте подсолнечным маслом;

8) осуществляйте подачу в красивом салатнике.

№9 — винегрет со свежими огурцами и отварной курицей

Один из простых вариантов винегрета, основанный на добавление куриного филе, свежего огурчика и заправки с горчицей и соевым соусом, станет любимой вариацией вкусного салата.

№9 - винегрет со свежими огурцами и отварной курицей фото

Список продуктов:

  • одно куриное филе;
  • по одной свекле, моркови и огурчика;
  • три клубня картофеля;
  • зелень для придания свежести и приятного аромата;
  • черный молотый перец, соль.

Пошаговое приготовление:

1) Как и в прошлых рецептах, приготовьте предварительно овощи. Отварите их в кастрюле или на пару до готовности, остудите, очистите и нарежьте кубиками.

2) Куриное филе отварите в отдельной кастрюльке, не забывая снимать пену на протяжение готовности.

3) После остывания, нарежьте курочку и смешайте все ингредиенты, не забыв про огурчик.

4) Добавьте нашинкованную зелень, посолите и поперчите.

5) Заправьте растительным маслом с добавлением горчицы на кончике ножа и 1 чайн. л. соевого соуса.