Самый вкусный рецепт приготовления: жареные шампиньоны в банках на зиму с фото

Не только опытные грибники могут полакомиться вкусными грибными заготовками, но и рядовые потребители, приобретающие продукт в магазинах и овощных рядах. Жареные шампиньоны на зиму в банках — идеальная закуска к горячительному, большому перечню вторых блюд и даже легкому гарниру, рекомендованному во время диеты в качестве основного рациона. Первая категория грибов, облегчает процесс приготовления, снижая затраченное время к минимуму. Повторить рецепт может любой кулинар, вне зависимости от навыков, накопленных за годы подготовки к зимним месяцам. Готовая закуска наверняка понравится домочадцам и приглашенным гостям, благодаря нежному вкусу и насыщенному грибному аромату. При условии выбора идеального рецепта, отвечающего вкусовым предпочтениям дегустаторов, все останутся довольны, одарив хозяйку застолья теплыми комплиментами и похвалой.

Подавать шампиньоны в жареном виде можно, как к праздничному столу, так и обыденному застолью. Выбор в пользу определенного варианта, остается за представительницей прекрасного пола, оценивающей композицию составленного меню. Очень важно, чтобы блюда гармонировали и дополняли друг друга, не представляя собой разноброд, включающий в себя, как морепродукты, так мясо и грибы.

После открытия готовой банки, консервацию на зиму подают в разогретом виде, как в отдельном блюдце, так и в единой тарелке вместе с гарниром. Гармоничные сочетания получаются при поднесении жареных шампиньонов с легким салатом, сырной или чесночной лепешкой, овощным супом и хлебцами, приготовленными своими руками.

Хранение любого из представленных ниже рецептов, ограничивается сроками. Предельное время — от 12 до 18 месяцев, при условии укладки в погреб или на полку холодильной камеры, где температура воздуха приближена к нулю градусов.

Самый вкусный рецепт жареных шампиньонов, преимущества приготовления на зиму в банках:

1) продукт, является диетическим и с легкостью применяется в ежедневном рационе во время диеты, раздельного питания и строгого поста, соблюдаемого христианами. Грибы подаются, как отдельное блюдо или в качестве дополнения к каше, картофелю или фунчоза;

2) богатая белком пища, способна заменить мясо птицы и домашнего скота, несмотря на низкокалорийность;

3) жареные грибы, допускается к употреблению людям со многими хроническими заболеваниями, после консультации терапевта;

4) шампиньоны хорошо сочетаются с мясными блюдами, легкими салатами и гарнирами. В зависимости от вкусовых предпочтений, кулинар может выбирать самостоятельные сочетания, включающие не только злаки, углеводы, но и жиры;

5) приготовление заготовок для хранения в зиму, сокращает время провождение у плиты в рабочие будние, как с декабря по февраль, так осенью и весной. Готовка, представляет собой разогрев охлажденной закуски в микроволновой печи или на сковороде;

6) использование в качестве основного или второстепенного ингредиента к первым и вторым блюдам, выпечки и закуски.

Первый рецепт в банках — самые вкусные жареные шампиньоны на зиму

Лучшим вариантом для приготовления, остается традиционный рецепт, основанный из простых ингредиентов, доступных для приобретения в любом продуктовом магазине. Классический способ — легкий, сохраняющий вкусовые свойства и ценность даже после термической обработки.

Рецептура подразумевает добавление пряных трав и ароматной зелени, как в свежем, так и сушеном виде.

Ингредиенты:

• шампиньоны — 6 кг;
• сливочное масло — 650-700 г (80% используется для обжарки, а остальная часть для разлива по стерилизованным банкам);
• соль, пряные травы и специи — по вкусу.

Рецепт с фото поэтапно, пошаговый:

1) При самостоятельном сборе грибов, тихая охота должна включать в себя: умение отличать съедобные шампиньоны от ложных, срез только качественных плодов, не подверженных вредителям, засыханию и гниению. По завершению сбора и прибытию домой, важно приступить сразу к промывке, удалению загрязнений и шинкованию. С помощью ножа и разделочной доски, грибы нарезаются на 4-8 частей, в зависимости от желания кулинара.

2) В чистую сковороду вливается масло, а после инвентарь выставляется на конфорку, с заранее выставленной средней температурой. Как только масло разогреется, выкладываются грибы и обжариваются на протяжение получаса, переворачиваясь со всех сторон без накрытия крышки.

Важно! Внимательно следите, чтобы к концу готовности не осталось лишней жидкости, кроме растопленного масла и грибочков, поджаренных со всех сторон.

3) До окончанию процедуры, добавляются специи, зелень и соль, — ориентировочно за 8-6 минут.

4) Жареные шампиньоны, не ожидая остывания, раскладываются по банкам, слегка утрамбовываясь ложкой или вилкой. Пустым остаются лишь 2-3 см, необходимыми для заливки нагретого растопленного масла.

5) 20% масла заливаются, накрываются крышками, но не закупориваются, дожидаясь полного остывания.

6) Закручиваются банки с помощью ключа и расставляются крышками к полу на 12 часов.

7) По завершению готовности, заготовки укладываются в погреб на хранение. Если же такой возможности нет, альтернативой послужит полка холодильной камеры.

Время хранения — не более 8-12 месяцев. При возможности, употребление лучше ограничить этим сроком, в целях безопасности своего здоровья и близких.

Аналогичные рецепты, включающие другие ингредиенты

Продукты для приготовления жареных шампиньонов, могут разниться. Помимо классического варианта рецептуры, существует немало альтернативных решений, предлагающих использование второстепенных ингредиентов, таких как:

• ароматный укроп;
• пряный базилик;
• сухой чеснок;
• горчица;
• молотая корица на кончике ножа;
• острый молотый перец;
• перец горошком;
• маринованный лук;
• базилик;
• сок винограда;
• натуральный мед.

Представленные выше продукты, легко сочетаются между собой, при условии комбинирования не более двух-трех ингредиентов.

Выбирая любой из способов приготовления, жареные шампиньоны в банках на зиму, станут лучшей закуской для домочадцев, решивших полакомиться вкусным и полезным грибным продуктом, богатым витаминами и питательными элементами.